Тушёные баклажаны

На изготовление этого блюда меня вдохновил пост Галины Мерзляковой НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ! Кстати, очень рекомендую тем, кто не читал, найдёте для себя очень много интересного и любопытного. 

Посмотрел я на эти вкусности, подумал и решил: "А почему бы не сделать самому". Приближались выходные и я решил не затягивать. Внимательно изучил рецепт, заготовил все составляющие и приступил.

Первым делом очистил баклажаны и нарезал их колечками.

После этого, следуя рецепту, сделал абсолютно новое для меня действие. Взбил в чашке два яйца и смазал ими баклажановые кружочки. Удивительно, в итоге, после обжарки, они действительно были крепенькие и не развалившиеся. Что называется, анданте! Так что, всем советую взять этот прием на вооружение. Главное! Не забудьте, что баклажаны должны питать яйцо в себя, так что, не спешите их жарить. Пусть полежат....

После этого запанировал их в муке.

Следующий этап - обжарка....

Посмотрите, какие они кругленькие, крепенькие и красивые!

Итак, баклажаны у нас готовы, самое время заняться соусом. Вот тут, скажу честно, я накосячил. Надо было брать один кабачок, а у меня было два.

Ну, я и решил, что добро копить и пустил через терку оба. Как потом оказалось, это был перебор и соус, даже подразбавленный водой, был густоват.

На этой же терке натер морковь и три помидора. Всё перемешал и отправил обжариваться на сковородке, в компании самых разнообразных специй.

Когда овощи стали мягкими, дотушил их на слабом огне минут пять. Пока овощи тушились, нарезал укроп и чеснок. Настала пора все совместить. Для окончательного тушения продукта использовал мультиварку, укладывая все послойно. Слой баклажан, слой мелко порезанного чеснока, соус, укроп и по новой. Да, еще добавил зеленый лук.

Поставил режим "Тушение" на 15 минут и начал наслаждаться чудо - запахами... К сожалению, на выходе они получились не очень эстетичными, в фейсбуке вообще эти баклажаны назвали очень непрезентабельно, но знаете, очень вкусно! И, кстати, холодные они всем даже больше понравились. Так что, делайте, не пожалеете! Это правда очень вкусно. 

Большое спасибо за рецепт, Галина и, конечно же, приятного аппетита!