Шурпа в моём приготовлении
На модерации
Отложенный
Посмотрел в инете приготовлении шурпы и ахнул, разновидностей много и каждый имеет свой рецепт, я готовлю так:
Продукты:
1 кг баранины
1 кг лука репчатого
0,5 кг красного перца болгарского
0,5 кг картошки
2-3 репы
1кг помидор
0,5 кг моркови
Горький перец стручковый 1 штука.
Горох нут по желанию полстакана замоченного.
В казан наливаем полстакана растительного масла и греем. Кладем порезаный репчатый лук ( можно кубиками, а можно кольцами. Как станет мягким лук, кладём мясо предварительно порезанное кусочками. Жарим пока мясо не покроется корочкой. Кладем морковь порезанную ( я люблю соломкой, а можно через тёрку) Как морковь станет мягкой, кладём репу, тоже порезанную кусочками и заливаем предварительно протёртыми через тёрку помидорами.
У нас есть сорт помидор под названием "Юсуповские", они сочные и дают много сока. Доводим до кипения, накрываем крышкой, ставим на слабый огонь примерно на час. Проверяем затем мягкость мяса и при необходимости доливаем воды Кладём картошку, предварительно порезаную на 4 части (у меня картошка средних размеров) и сладкий перец также промытый и очищеный и порезаный на 4 части. За 5-10 минут до конца варки добавляем зелень, укроп, петрушку и кинзу Приятного аппетита. Фото из инета, сам пока не готовлю, жарко пока у нас.
Комментарии
А супчики-это вкусно, и полезно, к тому же мало калорий,
если одна порция.
Виль, а что текст такой......
ну без обид по-русски безграмотный?? копированный с автопереводом??
что-то супы в ход пошли...
Спасибо, Виль!
Может и вкусно.)) Может я ничего не понимаю. Лук не сгорит, если его первым положить?
Для общего развития : армянская кухня - самая древняя из известных кухонь СССР, "поступает" наоборот : многие мясные блюда сначала варятся, а потом - жарятся, тушатся или подвергаются иной тепловой обработке.
Харчо - в переводе с грузинского -суп из говядины.
Подгорит ли лук у Виля ? Нет, посмотрите на количество раст. масла - его много, а когда положим мясо, температура снижается, выделяется мясной сок и жарение отчасти переходит в тушение.
Вы правы можно и так и так. Рустем, вы лучше меня знаете многие вещи.
Я некоторые вещи делаю вообще не как принято. Морковь хоть куда обжариваю всегда первой, а потом лук, если, конечно, она не тертая. Горит у меня лук в противном случае.
И в плов так же заряжаю: мясо, специи, обязательно зра, морковь, лук, рис, вода в 2 раза больше, вода уходит, лунки, чеснок в них и очень много.
Вы, наверно, правы, не сгорит.
Алён, кто-то пельмени ест с бульоном как первое. Я даже встречала раньше в пельменных в Москве и в кулинарных книгах писали, что пельмени можно подавать как первое с бульоном или как второе с маслом, сметаной.