Дачные пироги и малиновое варенье

На модерации Отложенный

Всю прошедшую неделю, над городом *висел* смог. Вчера показали Красноярск по федеральному каналу. Я спасалась на даче. Сегодня, наконец то, увидела голубое небо. Но при этом жара - за 30, духота, влажность сумасшедшая, в квартире пекло, но придётся остаться, так как накопились городские дела. Жалко людей, которым пришлось остаться в городе, при таких неблагоприятных условиях.

Небывалый урожай малины - собирали, собирали, сил больше нет!! Забила морозильную камеру и себе и близким родственникам, наелись вдоволь и ещё привезла в город 3-х литровое ведёрко, чтобы сварить малиновое варенье. Если честно, давно его не варила. На ягоды не могу больше смотреть, но они всё равно не заканчиваются - спеют и спеют...)

Сколько таких ведёрок (разумеется - полных) было собрано? Я сбилась со счёта...)

Давно хотела напечь пирогов со свекольной ботвой. Что то наподобие Осетинских... Оригинальный  рецепт я не читала - на даче у меня интернета нет, духовки тоже нет, так что...пришлось пирогов НЕ напечь, а НА жарить ...) Тесто у меня было самое простое, но дрожжевое.

В холодильнике оказалась сыворотка (взяла 0,5 л), соли туда, сахарочку, 1 чайную ложку сухих дрожжей и мука (сколько возьмёт). Всё! Поставила чашку с тестом на солнышко, чтобы быстрее подошло. Что ещё хочу добавить про сыворотку? Раньше я только хлеб пекла на сыворотке, в тесто для пирогов не добавляла, о чём сейчас сожалею. Тесто получается шикарное! Обязательно сделаю такое же тесто и для чебуреков

Так как не было в наличии ни сыра, ни творога, пришлось использовать варёные яйца + укроп + петрушка + свекольная ботва.

Сделала я пироги в форме плоских лепёшек, настолько тонких, что кое где тесто даже прорвалось

Вообщем, лепёшки получились по диаметру сковороды

Только это ЕЩЁ не ВСЁ!

Пироги с такой начинкой получились настолько обалденно вкусные, что я просто, раз и навсегда влюбилась в них, особенно в свёкольную ботву. Так что, пришлось ещё раз ставить тесто и жарить новую порцию - только на этот раз + картофельное пюре и много много зелени + пережаренный лучок и морковь

Потрясающие пироги! Тоненькое вкуснючее тесто и шикарная, как оказалось, начинка!!

Остался кусочек теста - быстренько слепила сладких пирожков - с малиной

А из этой красоты - я сейчас варю варенье!

На подходе - чёрная смородина

Черешню и вишню - лопали прямо с куста

А смог был такой, что не только противоположный берег не было видно, даже собственный забор не просматривался...

Если честно, что то я слегка обалдела от жары, даже на даче...)