Домашний ликер.

Этот ликер я делала, когда жила в СССР. В Израиле его делать невозможно, потому, что делается он из малины, смородины и вишни. А все эти ягоды поступают в Израиль только в замороженном виде и это дорого для кулинарных изысков.

Сейчас как раз время для этих ягод и я с удовольствием расскажу вам рецепт сумасшедше вкусного алкогольного напитка, за которым у меня всегда гости стояли в очередь.

Итак нам нужна трехлитровая банка, пластиковая крышка и ягоды. Понятно, что в одну банку кладем что-то одно.

Из вишен вынимаем косточки.

Любую ягоду укладываем в банку до уровня "плечиков", т.е. места, где банка начнет сужаться. Засыпав ягоды засовываем руку и начинаем нахально давить ягоду. Не требуется какой-то фанатизм, но ягоду нужно раздавить. Малина давится мгновенно, вишня тоже, смородину нужно чуть приложить силу. Раздавленные ягоды должны быть до "плечиков".

Затем доливаем в банку водку до самого края банки, закрываем крышкой и ставим в темное место на 3 недели.

Достаем банку, процеживаем жидкость сквозь несколько слоев марли, отжатые ягоды выбрасываем. Измеряем количество полученной жидкости. Переливаем жидкость в чистую банку. А дальше действуем так: на один литр полученной жидкости берем 300 грамм сахара, заливаем его водой минимально, чтобы растопить сахар и дать сиропу закипеть. Рассчитайте количество сахара в зависимости от измеренного количества жидкости.

Снимите пену во время варки, чуть остудите сахарный сироп и влейте его в банку с жидкостью (ягодный сок с водкой). Размешайте, чтобы сахар не упал комком на дно. Закройте крышкой и уберите в темное место на две недели.

Старайтесь не угощать гостей ликером, выпьют всё и сразу!

Подавайте ликер на десерт, а не к закускам с селедкой!

Имейте в виду, что вишневый ликер тяжело действует на сердечников, много пить его не рекомендуется никому, это серьезно!

Приятного аппетита!