КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Вариаций на тему запеченных кабачков настолько много, что всех не приготовить. Главное, на мой взгляд, не прогадать с соусом. Предлагаю рецепт кабачков в сливочном соусе с сыром. Очень нежно, очень вкусно. Можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир к рыбе или мясу.

Состав

• 3 небольших кабачка
• 3 помидора
• 1-2 некрупных луковицы
• 100 г твердого сыра
• 4-5 зубчиков чеснока
• 200 мл 10% сливок
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка готовой горчицы
• соль

Приготовление

Овощи вымыть и нарезать колечками. Кабачки — без фанатизма, примерно по полсантиметра толщиной, помидоры примерно так же, а лук потоньше. Почему-то лук запекается в этой компании дольше всего. Сыр нарезать тоненькими пластинками.

В форму для запекания на ребро выкладываем колечки овощей.

Я складываю сначала столбик кабачок, помидор, лук, сыр, а потом уж отправляю в форму. Уже уложенные в форму овощи посолить прямо поверху и дать постоять полчаса, чтобы пустили сок.

Отправить в разогретую до 190-200°C духовку на 20 минут. Тем временем приготовить соус. Сливки прогреть с маслом имелко нарезанным сыром (пара ложек) до полного растворения сыра. Добавить рубленный или пропущенный через пресс чеснок и горчицу, перемешать. Вылить соус на овощи

запекать еще 25-30 минут. Готово!

Примечание

В этом блюде можно использовать также баклажаны, да и вообще овоши по вашему вкусу. Например колечки картофеля для сытности или ломтики сладкого перца. Не бойтесь экспериментов!
Приятного аппетита!

читайте также

• грибной жульен в кабачках
• овощной суп с фрикадельками
• трубочки из лаваша с фаршем
• салат «Ташкент»