Шарлотка баклажанная мясная

Оригинальное и вкусное блюдо, которое я когда то нарыла в журнале *Вкусная газета для любителей готовить*. Сейчас такие рецепты есть и в интернете. Название оставила оригинальное - *Шарлотка баклажанная*. У меня с мясом, а ещё делают с макаронами, правда, я с трудом представляю вкус и сочетание макарон и баклажанов. 

Потребуются баклажаны (само собой), помидоры, лук, чеснок, зелень, немного масла, муки, молока...сыра несколько пластинок, ваши любимые специи и конечно ф а р ш - тот, который вы предпочитаете, чуть не забыла про него, с добавлением обжаренного лука и морковочки. Всё это на сковородочку выкладываем, добавляем к фаршу нарезанные помидорки (шкурку желательно снять, но можно и с ней), зелень, чесночок-чок-чок, специи, соль, перец и тушим всё минут 10.

Баклажаны нарезаем вдоль - на тонкие пластинки, присаливаем и обжариваем с двух сторон. Всегда предлагается предварительно солить баклажаны и отставлять в сторонку на время, чтобы из них ушла горечь. Я - не заморачиваюсь, ибо никакой горечи не чувствую.

Фарш готов, баклажаны тоже.

Берём форму для запекания и выкладывем пластинки баклажан по дну и по стенкам, но чтобы края свисали через форму.

ОЙ! Чуть про СОУС не забыла! Соус Бешамель - я его очень люблю! Немного сливочного масла, чуток муки и молока, всё слегка провариваем на огне, пока он не загустеет и не станет, как сметанка...)

Собираем Шарлотку - на пластинки баклажан выкладываем половину фарша, сверху - пластинки сыра и остатки фарша. Заливаем фсё соусом! Прикрываем нашу красоту верхушками баклажанов и ставим в духовку. На 180*С, минут на 30. Контролируйте и регулируйте сами. Можно выключить духовку пораньше и пусть шарлоточка стоит себе.

Потом достаём, слегка остужаем и переворачиваем на блюдо, желательно с бортиками, ибо будет много сока (по крайней мере у меня его было много).

Кто любит баклажанчики - наслаждайтесь! Я разрезать пока не буду, пусть стоит, соком пропитывается...

Приятного аппетита!