Домашние сочники с творогом. Помогаем маме
1 июня – Международный день защиты детей!
С праздником!
Счастья и радости всем детям мира!
ПОМОГАЕМ МАМЕ
Домашние сочники с творогом
Румяные, сочные, ароматные – вот какие они, сочники с творогом!
Помните, такие вкусные фигурные «пирожки» с творожной начинкой продавали в советской кулинарии, да и сейчас дают в школьных столовых.
Но домашние сочники гораздо вкуснее! Вот попробуйте – понравятся и взрослым, и особенно – деткам! Кроме того, таким аппетитным образом можно скормить детворе творог. Так что сочники – не только вкусная, но и полезная выпечка.
Продукты для сочников с творогом:
- Творог (не сухой, в меру влажный) – 400г;
- Сахар – 7 столовых ложек;
- Яйца – 2 шт.;
- Сметана – 0,5 стакана + 1 столовая ложка;
- Сливочное масло – 75г;
- Мука – 2 и ¼ стакана;
- Манная крупа – 1-2 столовых ложки;
- Соль – щепотка;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
Как приготовить сочники с творогом:
300 г творога нам нужны для начинки. Чтобы она получилась нежной, нужно перекрутить творог на мясорубке или взбить в блендере. Можно применить и ускоренный метод – хорошо размять творог руками, чтобы раскрошить комочки.
Добавляем к творогу 4 столовых ложки сахара, по ложке сметаны и манки, белок от одного яйца. Желток оставим для смазывания сочников. Если Вам нравится аромат ванилина, добавим в начинку ванильный сахар.
Хорошо перемешаем ингредиенты. Если начинка жидковата, можно положить добавочную ложку манки.
Теперь приготовим тесто. Взобьём миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, примерно полминуты на средней скорости.
Добавим мягкое сливочное масло и взобьём ещё 20-30 секунд.
Раскрошим в тесто остальные 100 г творога и снова взобьём с полминуты.
Взобьем яйцо, сахар и сметану для теста Добавим масло
Замесим тесто для сочников
Затем просеем в миску муку с разрыхлителем и замесим тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Возьмите сначала 2 стакана муки, а ¼ стакана подсыпайте по мере замешивания, с учётом консистенции теста.
Тесто для сочников готово
Немного присыпав стол мукой, раскатаем творожное тесто в корж толщиной примерно полсантиметра и вырежем кружки. Лучше вырезать их не стаканом, а чем-то побольше, например, пол-литровой банкой или креманкой.
Раскатаем тесто и вырежем формы для сочников
На каждый кружок положим по полной с верхом чайной ложке начинки. А чтобы сочники получились фигурными, как настоящие, сделаем верхний край волнистым с помощью фигурного ножа. Хотя можно и ровными выпечь – на вкус это не повлияет!
Выкладываем начинку на тесто и закрываем сочники
Накроем нижнюю половину сочников с начинкой верхней, фигурной половиной. Защипывать не надо, просто чуть прижмите.
Сочники с творогом выкладываем на противень и смазываем желтком
Застелем противень кондитерским пергаментом, смажем бумагу подсолнечным маслом и переложим сочники на противень.
Желток взобьём с чайной ложкой воды и смажем им сочники при помощи кондитерской кисточки.
Запекаем домашние сочники с творогом в духовке
Ставим противень в духовку, прогретую до 180-200°С, и выпекаем сочники до румяной корочки.
Готовые сочники с творогом красиво выложим на блюдо. Вкусного Вам чаепития!
Домашние сочники с творогом готовы. Приятного аппетита.
Комментарии
Моя Сонечка тоже очень любила стряпать, помогала маме.
Бабушкин торт!
http://maxpark.com/community/1566/content/2424600
Чем богаты, что можем.
С уважением и признательностью, С.В.
Мама и Сонечка любили стряпать. Бабушкин торт был очень экономный и быстрый в приготовлении. Стакан кефира, яйцо, стакан сахара, пачка маргарина, чайная ложка соды, всё тщательно перемешать и завести густое тесто, как на пельмени. Разделить на две части. Одну часть раскатать и положить в смазанную маслом форму. Смазать любым вареньем, а сверху покрыть, пропущенной через мясорубку, второй частью теста и поставить в духовку. Просто, но сколько удовольствия! Заливать, разбивать, засыпать, натереть на тёрке маргарин, просеивать муку! И Сонечка старательно всё это проделывала сама, а мама только помогала. Маленькие ручки мяли тесто и, наконец, большой шар сладкого теста был готов.
Я его часто стряпаю в упрощённом варианте.
Просто два коржа, а там, кто, что хочет, чаще всего с вишней.
С.В.
Во время войны, когда наши отцы были на фронте, а мамы учились, мы жили в деревне.
Трое внуков, очень хорошие были детки.
Дедушка с бабушкой учительствовали, квартира огромная, при школе.
Бабушка необыкновенно стряпала.
Все мы научились прекрасно готовить.
На мои пирожки, шанешки всё мужское население школы сбегалось, всё забирали и удалялись в лаборантскую(25 августа первый педсовет с угощением).
Но я о чаепитии на картине.
У нас это было в обычае.
Только в столовой, только всей семьёй, за огромным столом, покрытым камчатой скатертью, самовар Баташевский с медалями, пирожки на большом блюде, из блюдец не пили, только из чашек, у дедушки стакан с подстаканником.
Скатерть до пола, под столом сидела Кич, она была привилегированной собакой.
Её, маленькую, принёс дядя Володя, младший сын дедушки и бабушки, погиб в 43, ему было 18.
Кич ждала своего хозяина до 52 года.
Рассказ Кич, написанный дядей, издала моя старшая сестра.
Его рисунки, дневники, рассказы, письма из училища, последнее письмо ...
Покусочно никто, никогда.
Во главе стола - дедушка, бабушка у самовара, утром и вечером настольная керосиновая лампа.
Стулья - венские, с различной спинкой: закруглённая для столовой, прямоугольная кабинетный или гостиная.
Вот где настоящий восторг! С праздником вас, дети!
Счастья и радости всем детям мира!
https://www.youtube.com/watch?v=0WAqlO0vKwk
-Муж не доест я доем...сын не доест я тоже доем...дочь что оставит тоже.
Ну а доктор и говорит-Так зачем вы это делаете. Свинью возмите купите!
На что ему эта дама-Это что же выходит....и за свиньёй её потом доедать?:))
Наглядно изобразили приготовление - спасибо!