Виды и марки манной крупы

На модерации Отложенный

Крупа манная

Для изготовления манной крупы «Мукерья» используется пшеница с пониженным содержанием сорных примесей.

В зависимости от вида зерна, применяемого для производства, манную крупу подразделяют на три марки:

  •  М — манная крупа из мягкой пшеницы.
  •  МТ — манная крупа из смеси мягкой и твердой (дурум) пшеницы. Твердой пшеницы в смеси до 20% от общего объема.
  •  Т — манная крупа из твердой пшеницы (дурум).

Манная крупа разных марок различается по  внешнему виду и цвету:

  • Крупа марки М имеет ровный белый или кремовый цвет, крупинки непрозрачного мучнистого вида.
  • В крупе марки МТ часть крупинок имеет полупрозрачный ребристый вид кремового или желтоватого цвета.
  • В крупе марки Т все крупинки полупрозрачные ребристые кремового или желтоватого цвета.

Манная крупа применяется ...