Домашнее мороженое

Настя приехала, привезла прошлогоднюю клубнику замороженную. Просила сделать))) Еще были мелкими, постоянно баловал)))

Состав:

 

Сахар - 2 стакана

Молоко (желательно непастеризованное) - о,5 литра

Масло сливочное - 100 гр.

Сливки суточные - 200 гр.

Крахмал - о,5 ч.л.

Желтки яичные - 5 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Приготовление:

 

Сливочное масло, соль опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар (лучше перемолотый в пудру), сливки, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.

После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

 

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем до её полного охлаждения, периодически мешаем, (добавляя, при желании, растертую клубнику или др. фруктовые наполнители, шоколадную крошку, ломанные вафли или печенье) после чего разливаем по формам, и отправляем в холодильник для заморозки.

з.ы. Пост идет, но ребенок ХОЧЕТ...

Фотка из инета