Как правильно приготовить плов, чтобы не получить рисовую кашу?

Как правильно приготовить плов, чтобы в итоге не получить обыкновенную рисовую кашу с мясом?
Подробный рецепт.

Приготовленный в казане рис с мясом часто называют пловом. Но почему-то у многих плов получается как рисовая каша с мясом, ведь ингредиенты точно такие? Что отличает кашу от плова? Секрет кроется в самом процессе приготовления, а также есть некоторые особенности правильного подбора продуктов и специй. 

Ингредиенты:

ребрышки бараньи 800 гр.;
жир курдючный 300 гр.;
морковь 500 гр.;
круглый рис 3 ст.;
лук 2 шт.;
зира 2 щепотки;
2 головки чеснока;
острый перец 1 стручок;
барбарис сушеный 2 ч.л.

Промойте рис и замочите на 2 часа. Это позволит ему быстро приготовиться.

Возьмите казан или котелок. Стенки у посуды должны быть толстые. Важно чтобы она хорошо сохраняла тепло и была достаточно высокой, чтобы вместить все ингредиенты, а также имела крышку. Поставьте его на слабый огонь.

Нарежьте жир крупными кусочками и высыпьте в казанок. Пока он растапливается, разделите бараньи ребрышки на отдельные куски. Именно баранина придает традиционный вкус блюду. Кроме того, использование курдючного жира, позволит добиться правильного процесса приготовления.

Когда жир растопился ...

подробнее читайте на: http://how24.ru/retsepty/48-kak-pravilno-prigotovit-plov-chtoby-ne-poluchilas-risovaya-kasha.html