Капуста-пятиминутка на весь год!

Осенью капуста полна витаминов и сока. Поэтому именно в это время желательно заготовить её впрок. Но рецепт приготовления вполне позволяет сделать это и сейчас.

Растворить в 10 литрах холодной воды 1 кг. соли. Капусту мелко порубить, сложить в бак, разровнять и залить водой с солью до краев капусты(она немного поднимается) на 5 минут.

Достать руками капусту, немного стряхнуть и положить в таз, смешать с натертой морковкой и сложить в бак, примять немного, придавить грузом.

Три дня выпускать воздух(прокалывать) три раза в день, а через трое суток разложить по банкам(ничего не добавлять) и закрыть пластмассовой крышкой.

Раскладывать по банкам плотно очень, чтоб капуста была в рассоле.

Хранить в погребе или холодильнике, да и в кладовке в квартире стоит всю зиму.

В случае нехватки рассола(в течении зимы и весны) рассол надо добавлять.  Готовим его так: на 1 литр воды -1 ст.л. соли.

 

Рецепт взят из интернета. Проверен и одобрен одной из наших хозяюшек. )))