Мясо, тушёное с капустой и рисом

Продолжим удачно начатую капустную тему. 

Изначально я собиралась в тот день готовить ленивые голубцы - муж заказал. Но, когда полезла в холодильник, обнаружила, что говядины у меня нет совсем, одна свинина. Стало быть, толкового фарша не получится, а на улице - дождь... Решение пришло мгновенно: мясо молоть не буду, порежу кусочками. Что получилось - в рецепте и на фотке. ))

Продукты:

Свинина (желательно с жирком) - 0,5 кг;

лук репчатый - 1-2 шт.;

морковка - 1-2 шт.;

рис - 250 г;

капуста - 1/3-1/4 среднего кочана (можно больше);

соль, специи - по вкусу;

масло растительное (для жарки).

Процесс:

1. Промытое и обсушенное мясо нарезаем произвольными кусочками. Мяско лучше брать с легким жирком, чтоб рис и капуста не были в итоге суховаты и пресноваты. Ели мясо совсем без жира, можно накрошить немного сала или бекона - что есть.

2. На разогретой сковороде с каплей растительного масла поджариваем мясо.

Масла надо очень мало, так как мясо даст свой жир и сок. Когда мясо изменится в цвете, добавляем к нему рубленый репчатый лук и тёртую морковку.

3. Когда лук с морковкой и мясо дойдут до готовности, поменяются в цвете до слегка золотистого, доливаем к ним литр воды. Солим, перчим, добавляем специи и оставляем готовиться на огне.

4. Тем временем нарезаем тонкой соломкой капусту, промываем хорошенько рис и смешиваем их. Перемешиваем хорошо, разминая рукой, чтобы капуста стала мягче и пустила сок.

5. Выкладываем рис с капустой в кипящее мясо, перемешиваем, добавляем огонь, доводим до кипения, убавляем и оставляем тушиться на небольшом огне, закрыв крышкой. Тушим минут 35-40. 

6. Выключаем огонь, плотно накрываем солянку крышкой и даем упариться. Остаток влаги впитает рис и станет мягче. Будет как раз вкусно, не сухо и не вязко.

Приятного аппетита!