"Купите бублики, горячие бублики…"

Хлеб в Израиле!

Этот пост я собирался сделать давно, но всё как-то откладывал, так как считал, что пока информации недостаточно.

Пока не понял, что ту информацию, которую хотел бы получить, добыть невозможно.

Да и какой пекарь, или владелец пекарни, расскажет свои секреты.

Вы не подумайте что я просил рецепты!

- Всё с готовностью и улыбкой предлагали попробовать их хлеб, говоря при этом: "он обычный" и хитро улыбались.

А недавно в газете, нашёл статью, подтверждающую мои догадки:

Израильский шеф-повар изобрел новый вид хлеба.

Шеф-повар Шимми Серен, потратил 7 лет на разработку состава теста и подбора плиты для выпечки.

По его словам, он изобрел такую плиту, которая за 90 секунд превратит шарик теста в цилиндрический хлеб.

Шеф повар заявил, что рецепт этого хлеба будет хранить в секрете.

Серен считает, что его изобретение будет чрезвычайно популярным.

Рецепт «Feeli» родился из желания сохранить текучую текстуру теста и применить ее для производства хлеба. В отличие от питы, «Feeli» будет более плотным, и это поможет избежать размокания теста, от овощей, или соуса.

- Хлеб в Израиле очень разнообразен: диетический, белый, легкий, а также булочки, бублики и т.д.

Мало того, в каждой пекарне что-то свое. Если взять ту же халу, то цена может варьироваться в довольно больших пределах. Иногда вдвое, но и вкус соответственно. В тоже время, хлеб, это наша жизнь. Без него "как без воды..."

И на этом играют крупные производители …

29 августа 2012 г крупных производителей хлеба обвинили в картельном сговоре: Антимонопольное управление обвинило шесть крупнейших израильских производителей хлебобулочных изделий, в картельном сговоре, целью которого, было принуждение торговых сетей повышать цены на самые ходовые виды хлеба, в том числе, и на стандартный хлеб субсидируемый государством ("лехем ахид") и субботние халы.

Преступный эпизод, как отмечала радиостанция "Решет Бет", относится к 2010 году.

- Цены на хлебобулочные товары в Израиле намного превышают цены на них в других странах. Так показала проверка, проведенная порталом TheMarker на 2012г.

Так, белый нарезанный хлеб стоит в Израиле на 99% больше, чем аналогичный сорт в США, на 316% больше, чем в Великобритании и на 268% больше, чем в Австралии.

Хлеб из цельной муки стоит в Израиле на 34% выше, чем в США, на 316% больше, чем в Великобритании и на 145% больше, чем в Австралии. Годовой оборот рынка хлебобулочных изделий в Израиле составляет более 2 миллиардов шекелей. Как вкусно... Такой выбор предлагают небольшие кондитории. Так выглядят полки в больших супермаркетах. Только там они в три-четыре ряда. А это маленький магазинчик, коих много на центральных улицах Ришона. В них, как правило, есть всё... А это небольшая кондитория. Всё здесь с пылу, с жару... Витрины магазинчиков говорят о многом... В этом магазине большая часть хлеба без сахара, о чём и говорят надписи... А здесь булочная... Мы в последнее время, покупаем вот такой хлеб. Он не ржаной, но и не белый. Коллекция основных видов хлебобулочных изделий. Завтра первый вечер праздника Пейсах, и хлеб купить невозможно. Будем есть мацу! Впрочем, есть маца в шоколаде - очень вкусно! А ещё, будет много сладостей из кокосовой муки... Кому интересен состав и питательные качества хлеба, который можно найти на полках израильский магазинов. Читать на isracity.com