НЕБОЛЬШОЙ НЕДОЧЕТ ВО ВСЕХ РЕЦЕПТАХ Андрея Сотника 09"13.
Рецепты прекрасны. Но нет ЦЕНЫ на момент приготовления.
ПОСМОТРЕТЬ И ПОНЮХАТЬ ЧЕРЕЗ ИНТЕРЕНЕТ И СЛЮНЬКИ ПУСТИТЬ.
котам нравится
Ребрышки варил в кастрюле, а не в мультиварке потому, что они занимают достаточно много места, поэтому, при варке их в мультиварке, бульона на выходе будет явно недостаточно. А так, все в порядке. Ставим на плиту и пусть себе варятся минут сорок.
А мы, тем временем, очистим пару морковочек, столько же луковичек и головку чесночка. Почему так много? Да просто, параллельно, у меня готовилась к фаршировке утка, о которой, я обязательно расскажу в следующий раз, причем, не только о готовке, но и о удивительном разговоре, который случился у меня с продавщицей в моем любимом супермаркете у метро "Пионерская", да и, вообще, обо всем...
Кстати, чуть не забыл. После постановки на плиту кастрюльки с ребрышками, наступает самое время заняться горохом. У меня был колотый, поэтому слишком долго замачивать его не надо. Я его просто залил водой - помоется, ну и заодно, немного набухнет и размягчится..
А мы, тем временем мелко режем лук, морковь крупно натираем, берем внутренний жир утки, найденный при очистки тушки и забрасываем в сковородку. Когда овощи немного прожарятся и протушатся, добавляем немножко копченой грудинки. Лишней не будет.
Ну вот, все и готово. Осталось только свести компоненты, собрав, своего рода, кулинарный пазл... Вынимаем ребрышки и оставляем их охлаждать. Нам же с них надо мясо содрать и, желательно, как можно тщательнее..
А запах....
Достаем чашу мультиварки, ставим на неё дуршлаг и переливаем бульон из кастрюли. Зачем нам в бульоне мелкие кости, отработанный перец и лавровый лист, с которым варились кости?
Дуршлаг освободился, промываем горох
И высыпаем его в бульон.
Мультиварку переводим в режим "Суп", время приготовления ставим на один час и возвращаемся к костям. Начинается самое интересное - отделение мяса. Кот уже давно ждёт, он самый терпеливый. Дочь закончила делать уроки и пришла контролировать процесс, на запах заглянула жена...
Когда будете варить суп, берите костей побольше, лишними не будут...
Мясо высыпаем в мультиварку, делим пополам наша поджарку. Та, что уйдет в утку, остается на снятой с огня сковороде, а предназначенная в суп, ссыпается в миску.
Высыпаем её в суп за полчаса до конца программы. Как только мультиварка подаст сигнал, что все готово, выдавливаем в суп пару зубчиков чеснока и разные специи - тут уж все индивидуально. Я вон в Питере живу, а за "Спартак" болею. У всех вкусы разные...
Вот такая волшебная, пахучая красота живет под крышкой. Засыпаем мелко нарезанной зеленью и закрываем крышку. Мультиварка остается в режиме "Поддержание тепла"...
Все уже стучат ложками... Пора за стол!
Приятного аппетита!
========================
А сколько стоят компоненты?
А сколько стоит порция?
И ПИСАТЬ НАДО В ДОЛЛАРАХ.
При этом указывая курс на момент приготовления.
===============
Не забудьте указать стоимость оборудования, кастрюль, тарелок, ложек и ножей.
А так же газа, дров, и электроэнергии.
Комментарии
Даю в долларах, ну и заодно в рублях. По курсу 72 пойдет? Выходим мы с шеной сегодня на рынок, утром. У нас во вдворе сейчас постоянно прописаноы один рыжий кот Арс и две кошки - Мышка и Муська.
- Вы куда это пошли, небось на рынок? Бычка нам принесете?
- А то!
Такой диалог у нас с ними происходит регулярно, когда мы за чем-нибудь в ту сторону идем. Для контроля они нас еще и провожают - следят, чтобы в сторону не свернули.
Итак, мы купили им килограмм живых бычков, это реально страшные звери - едят друг друга прямо на столе у продавца, если их вовремя не пожарить - все всех сожрут, я отвечаю. Заплатили 10 гривень. Это где-то центов 40, или рублей 29, может 30.
6 самых активных зверюг коты слопали сразу в момент как только мы вернулись, 6 мы себе не удержались пожарили сами, еще 12 осталось котам на завтра и послезавтра. Итого 24 бычка за 40 центов по 1.67 цента за бычка, наш обед - ровно 10 центов, обед котов - ровно 10 центов, котам на два дня вперед - по 10 центов, ну и пива мы купили, литр "Жигулевского" от Оболони - 16 гривень, это подороже будет, центов 65.
Ну вроде нормально так.
А что?
В Москве это рублей на 500 потянет.
В субботу, ну 4 дня назад, 12 декабря, пошли мы гулять к морю. От нашего дома береговая кромка в 25 минутах ходьбы. Это для меня в 25 минутах, жена вприпрыжку и за 12 может - но не ропщет, понимает, что я начну шире шагать и растянусь на асфальте когда ноги заплетутся. Мы не пошли к воде - прошлись по набережной поверху. Там у нас есть маленькая кулинария, и кроме всего прочего в ней продается сдобное тесто, очень хорошее - пиржки прямо воздушные получаются. Купили килограмм этого теста за 15 гривень, это 60 центов. Рядом с кулинарией фермерская лавка - там мы взяли домашнего сыру по 50грн., 300г, то есть еще на 15грн., и 300г сметаны, домашней, по 60грн., это 18грн. Всего - на 33грн, или 1.4доллара. Итого - 2 доллара, или 150 рублей. Хватило на 33 пирожка (надо еще яйцо посчитать, наверное, и еще что-то, не помню - ну пусть 2.5 доллара, 180 рублей. 33 пирожка. За 180 рублей. По 6 рублей за пирожок. С электроэнергией - по 7.
Пирожки вкусные.
Еще рассказать? Потом расскажу.
Потом.
Например батон хлеба сейчас стоит 35 рублей.
Но можно найти и за 11.
А можно и за 60.
Так и с другими продуктами.
Я например у одной продавщицы на рынке фрукты и овощи покупаю.
Разница в 6 раз.
Например - виноград.
Или помидоры.
С мясом другой коленкор.
Килограмм стоит от 300 рублей, до 600.
И в разных магазинах цены разные.
Уровень жизни за год упал раза в 2 - 3 и более.
В общем я точно сказать не могу.
У меня пенсия 15.000, и хватало, а сейчас практически не хватает.
Хоть и повысили до 18.
Мясо - до 100грн не дотягивает обычно, где-то 80-90 (парное, на рынке), то есть 3-3.5 доллара., Такие дела.
Сравнивая интегральные уровни цен, можно сравнить уровни бремени налогов и поборов.
Только не публикуются.
Поэтому и не понятно где жизнь лучше в материальном плане.
Правда я думаю на Украине в общем ситуация хуже чем в России.
А может и лучше.
Через что считать непонятно.
Народ пересчитает.
Три раза поесть - 900 рублей.
Пусть - тысяча.
Тридцать тысяч в месяц, не считая расходов на одежду, жилье, и другие расходы.
Это тысяч 50 надо.
А какова МИНИМАЛКА?
Если меньше 50.000, то НИЩЕТА ВОЗРАСТАЕТ,
Если больше - люди живут все лучше, и лучше.
Вот и получается что в России совсем плохо.
МРОТ ОЧЕНЬ НИЗКИЙ.
И это может привести к стихийному бунту.
А при оргаанизации бунта, к революции.
Что в общем и произошло на Украине.
А сейчас на Украине не знают что делать.
БЮДЖЕТ ДЕФИЦИТЕН, и взять неоткуда.
КРЕДИТЫ - ЭТО ОТСРОЧКА.
===================
В тоже время в США дефицит бюджета покрывается за счет заимствований у ФРС.
РЕЗЕРВНОЙ валюты.
И СОЦИАЛИЗМ США РАЗВИВАЕТСЯ.
А МРОТ - постоянно растет.
===================
Вот так и надо считать уровень СОЦИАЛЬНОСТИ в СТРАНЕ.
Но на работе в столовую многие ходят.