Буфет как элемент советского фаст фуда.
На модерации
Отложенный
Википедия обозначает слово "Буфет" разнообразно. Место общественного питания, палатка с закусками и даже "шведский стол". Но поговорить хочу о том самом, советском буфете, перенося состояние человека в ностальгию.
Первое что всплывает в воспоминаниях совбуфетов (провинциальных городов) это запах. Совмещение чего то вкусного и чёрствого, и залежавшегося в одном помещении заслуживает внимания лишь потому, что так надо ещё умудриться сделать.
Вкусный запах издавали сдобные булочки, коржики и сырники. Запах не имел ничего общего со вкусом, он был всегда с кислинкой (недотянутое тесто оставляло в себе углекислоту). Беляши с рыбным фаршем - вот это были шедевры! Полное ощушение, что их сначала выдерживали сутки, подсушивая, и уж потом выставляли на продажу. Помню случаи как мы, дети, стучали ими по стойкам-столам. И нам они ведь нравились! Почесать новые зубы, выросшие взамен молочным, вот серьёзность изобретения совбуфетов.
Каждый из нас заходя в данное заведение вначале подробно изучал представленный в витрине скудный товар: беляши, засохшая селёдка на хлебцах, варёные яйца, пирожки с капустой и картошкой. На витрине, в лотках булочки и коржики, сырники и корзинки. На заднем плане был выставлен запрещённый для детей товар: спички, папиросы и сигареты и "разнообразие" консервов: сельдь иваси и килька.
На самом прилавке стояла кострукция из железа и стекла - это сокоразливочные конусы с кранчиками.
Соки. Как не крути, но натуральность их задавит все ныне присутствующие на прилавках. Непременный атрибут к томатному соку - это гранёный стакан с солью и стакан с водой с чайной ложечкой. томатный сок без соли мы не воспринимали! Берёзовый, сливовый, персиковый и тыквенный, мы с замиранием чуда отдавали 10-15 копеек, внимательно наблюдали за струйкой сока, выливающегося из огромного, для нас, стеклянного конуса. И мы получали чудо!
Мы, дети 70-х и начала 80-х, захаживали в буфеты лишь для перекуса после тренировок в спортсекциях и бежали дальше, кто в библиотеку (это я), а кто в Дворец Пионеров в кружки. Наши дни были также загружены как и сейчас у наших деток, с одной лишь разницей: без дела после школы шаталось мизерное количество детей (или как помню нас считали "головами", сов. юмор). На улицу дети высыпали вечером, после домашних заданий.
Эх, ностальгия! Вспомнив одну лишь часть нашей жизни в СССР, понимаешь, хоть ты лопни, но детство прошло интересно!
Комментарии
Булочки, особенно свежевыпеченные, посыпанные сахаром, тоже были очень вкусные.
Возьмешь, бывало, "разогнавшись", шесть штук, так последняя уже "не лезет". Эээххх... Пять, с половиной, пышек, стакан кофе "из ведра" - и наелся...
Такие: в форме бублика, в кипящем масле жареные и сахарной пудрой обсыпанные, очень горячие. Таких и десяток проскакивал влегкую.
Может в разных городах по разному эти пышки назывались.
В Ленинграде они назывались именно "пышки", а ларьки - "пышечная".
Пончики тоже были, но они были круглые, кажется, как шарик. А еще колобки. :)
Это точно.Вам плюс из "детства" 70-х.
А пончики за 3 коп.!
А сметана в порциях по полстакана!
Помню, как меня домашнюю девочку, строгая мама отпустила к подружке в общежитие. Мы взяли две банки сгущёнки - одну обычной и вторую с кофейным вкусом и... всё это вилками съели) Эх, сказка! Я тогда завидовала той подружке и её взрослой, и самостоятельной жизни. Это ж можно не есть опостылевшего супа, а всё сгущёнка, и сгущёнка. Мечта!
Теперь у меня своеобразная терапия. Когда мне грустно и что-то не ладится, я банку сгущёного молока в руки и на диван с ногами... и там вилочкой, любуясь на извивающиеся струйки сгущёнки, всё это дело с наслаждением поглащаю. Ни с чем не сравнимые впечатления!!!
Наше детство было самым интересным и счастливым! Мы действительно чем то были заняты, кто в кружке,кто в секции.
А на нынешнюю молодёжь посмотришь... Они ведь фактически ничего и не знают! Сколько мы всего сделали своими руками!!! Самокаты, самолётики...
Вот это я вам скажу был буфет!
Пойду, жена, кажется, плюшек напекла...
Я не езжу за границу, но "шведский стол" подают во многих кафе, в той же Москве.
Приехали на утреннем поезде (очень рано) и пошли вверх, по направлению к "старому городу". Видим - кафе, дай думаем позавтракаем. Зашли, там трое посетителей за разными столами, а на столах горы пирожных. Чуть вслух не сказал: "вот это они пожрать".
Оказалось, что надо взять напиток, съесть сколько хочешь пирожных со стола и потом честно сказать официанту сколько съел и расплатиться. Забавно было.
Ну да, вообще-то это не шведский стол, но все-равно интересно.
В старших классах собирали денежку, писали заявку кому и сколько пирожков на них купить и посылали с большим мешком на вокзал гонца. И до того было забавно, когда он являлся к концу урока и самозабвенно сочинял какую-нибудь историю небылицу о причине своего опоздания. Про пирожки нельзя было говорить ни слова. Это ж была наша страшная гастрономическая тайна!))
Ни когда не забуду пирожное Карзиночка и газировку через трубочку! Этож такое долгоиграющее удовольствие! Пирожное, с наслаждением прикрывая глаз, вылизываешь из сдобной корзиночки, а газировку не спеша потягиваешь из трубочки. Пузырьки приятно щекочут нос...
Вот оно маленькое доступное счастье!)))