Испанцы идут в рестораны, чтобы поесть домашней еды

Современные испанцы в поисках домашней еды… идут в рестораны. Как пишет газета "Паис", к такому парадоксальному выводу пришел Хесус Контрерас, глава лаборатории, расположенной в Барселоне и занимающейся среди прочего изучением продовольственных вопросов.

"Мы стали идеализировать домашнюю еду, ностальгируем по ней", - считает ученый. По его словам, различные предприятия активно пользуются этим изменением в сознании испанцев и предлагают им блюда и продукты, сделанные "в домашних условиях" и "по домашним рецептам".

Впервые в пиренейском королевстве к такому способу привлечения клиентов прибегли в 1990-е годы. Тогда в одном из городских ресторанов начали готовить рагу на открытом огне, как это происходило в деревне на протяжении веков. Опыт оказался успешным и заразительным.

С тех пор многие стали "вспоминать" прошлое, использовать дрова, отказываться от полуфабрикатов и продуктов, приготовленных не на кухне ресторана. Все это положительно повлияло на отношение испанцев к питанию вне дома.

Есть и еще несколько факторов. Это, например, фиксированная цена: человеку не нужно задумываться, сколько денег он потратит на покупку всех ингредиентов и собственные кулинарные эксперименты – стоимость блюда уже указана в меню. Кроме того, для себя готовить можно лишь на собственной кухне, рестораны же находятся практически на каждом шагу. А столь большое их количество вынуждает владельцев, по крайней мере болеющих за свое дело, не просто поддерживать высокий уровень качества блюд, но и постоянно стремиться повышать его.