Вегетарианство: за или против?

Редкий форум о здоровье обходится без дискуссий между вегетарианцами и приверженцами традиционного питания. Иногда дебаты перерастают в самые настоящие баталии, с взаимными обвинениями в непонимании. Каждый старается доказать, что именно его предпочтения в питании являются единственно верными. На самом деле истина, как всегда, лежит посередине. Поэтому давайте разберемся последовательно в вопросах вегетарианства и невегетарианства.

Вегетарианство и возраст.

Вегетарианство практически немыслимо в юном возрасте. В мясной пище присутствуют незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и развития организма. Без них невозможен нормальный рост ребенка. Поэтому переход на вегетарианство раньше 20 лет нежелателен.
Как ни странно, но пожилой возраст тоже не лучшее время для перехода на вегетарианский стиль питания. Потребность в белке с возрастом не уменьшается.

Вегетарианство и спорт

Мышцы — это белок. Поэтому занятия спортом или фитнессом предполагают адекватное поступление белка в организм. Конечно, получить его можно и из растительной пищи, однако некоторые незаменимые аминокислоты в этом случае придется обязательно принимать в виде препаратов. Это нужно учитывать, если вы настроены на вегетарианство.

Вегетарианство и здоровье.

В настоящее время нет убедительных доказательств того, что вегетарианцы имеют более крепкое здоровье. Специалисты склоняются к тому, что сбалансированное питание способствует сохранению здоровья. При этом сбалансированной может быть и вегетарианская и невегетарианская диета. Как впрочем, и несбалансированной.

При некоторых заболеваниях (например, при анемии) вегетарианство просто противопоказано. Однако при некоторых заболеваниях почек, необходимо строго ограничивать количество белка в пище, и в такой ситуации вегетарианство — это важный элемент лечения.

После операций на желудке (например, по поводу язвы или онкологических заболеваний) нарушается процесс пищеварения, таким людям часто противопоказаны молочные продукты, и здесь вопросы питания нельзя решать с позиций только вегетарианства или не вегетарианства.

В таких ситуациях нужен особый подход.

Вегетарианство и наследственность.

Каждый человек — индивидуальность. Это касается не только внешности и характера, но и процессов обмена веществ. К примеру, есть люди, у которых в пищеварительном тракте отсутствует фермент лактаза, расщепляющий углеводы молока. У таких людей прием молочных продуктов может сопровождаться проблемами с пищеварением. Такой человек при переходе на вегетарианство может совершенно лишиться источников белка в пище, а это опасно для здоровья.

С другой стороны есть люди, у которых возникают проблемы с перевариванием клетчатки, содержащейся в растительной пище. И в этой ситуации стать вегетарианцем довольно трудно.

Вегетарианство и образ жизни.

Профессия, темперамент, место проживания и другие факторы тоже могут оказывать влияние на выбор типа питания. Не всегда и не для всех вегетарианство является приемлемым.

Вегетарианство и лишний вес.

Часто можно услышать, что вегетарианцы более стройные, однако это спорный вопрос. Вес определяется не структурой питания, а ее общей калорийностью. Если приход калорий превышает их расход, то вы будете поправляться вне зависимости от вида вашего питания.

При этом, ограничение калорийности пищи, как при вегетарианстве, так и при традиционном питании приводит к снижению веса, особенно при увеличении интенсивности физической активности.

Каждый волен самостоятельно решать — какой тип питания ему подходит наилучшим образом. Важно помнить о том, что и вегетарианское меню и мясной стол должны быть в первую очередь сбалансированы по основным питательным веществам, по калорийности, по витаминам и микроэлементам. И это — важнее всего!