Главная (Newsland) feodorff Красная икра: лучше меньше, да лучше

22.12.2011 04:00

Красная икра: лучше меньше, да лучше

Красная икра стала неизменным атрибутом новогоднего застолья. В декабре продажа этого доступного для большинства россиян деликатеса традиционно увеличивается. Покупателям предлагают икру в жестяных банках, стекле и развесную. Причем, к последнему варианту эксперты советуют отнестись наиболее осторожно.

Источник: http://www.vesti.ru/videos?vid=385264

0 19 37808

Смотрите также

когда на работе у токаря потолок течет - это фашизм, и когда он на свою з/п икру не может купить - тоже фашизм. А икра - это ценная и полезная пища. Ярлыки то можно на все навешать...

0 Экспертное мнение

aliir ответил Токарь

2011-12-23

# 58414674

А килька - геноцид?

0 Экспертное мнение

Показать 5 ответов

Свернуть ответы

defolt74

2011-12-22

# 58397762

Эксперт мелет чушь. Развесная икра менее опасна, чем в железе. И меньше содержит антисептиков. В море икру в железных банках практически не заготавливают. Стандартная тара 25 кг. куботейнеры.

0 Экспертное мнение

Alex1949 ответил defolt74

2011-12-22

# 58401471

Есть еще прибрежный лов. А там непотрошенная рыба сразу идет на завод.

0 Экспертное мнение

defolt74 ответил Alex1949

2011-12-22

# 58401542

А красную рыбу только у берега и ловят во время нереста. В открытом море промысло лосося нет. Сдача рыбы 95% идёт на перерабатывающие суда. Сейчас заводов береговых практически не осталось.

0 Экспертное мнение

Alex1949 ответил defolt74

2011-12-23

# 58402481

Родился в 1949г в Ю-Сахалинске, уехал в 1967г. Студентом в 1971г подрабатывал в бригаде прибрежного лова. Последний раз заезжал в Южный в начале 80-х. Уже давно никого из близких на Сахалине не осталось. Многих сахалинских "новшеств", увы, не знаю...

0 Экспертное мнение

defolt74 ответил Alex1949

2011-12-23

# 58402809

В 2006г. уехал с Камчатки. Много лет каждую путину был на ставных неводах. Брали отпуска, если можно или больничный и на путину. Весь этот процесс наизусть знаю.

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

3de9ir

2011-12-23

# 58403425

Был и остаётся критерий оценки : Чем мельче красная икра - тем вкуснее,но дороже.

Чем крупнее черная - тем вкуснее,но дороже.

Осетровая икра - пшеничного цвета -- стоит огромных денег.

Любая икра перед нерестом - канцерогенна.

Черная икра Волжских осетровых рыб,в связи с разливами мазута -- ядовита!

Не всюду,но в основном!

Заходите на сайт Астраханского Универа.

0 Экспертное мнение

Константин Карев ответил 3de9ir

2011-12-23

# 58403785

Откуда инфа о канцерогенности красной икры перед нерестом? Всю жизнь ем только нерестовую икру.

0 Экспертное мнение

Air Traffic ответил 3de9ir

2011-12-23

# 58406133

Я не знаю,откуда Вы взяли этот критерий по величине красной икры-её величина и вкусовые качества зависят от вида рыбы,из которой она добывается.Из дольневосточных рыб по нарастающей:самая мелкая и самая ранняя по добыче-горбуша,затем-летняя кета,осенняя кета.А самая крупная-икра чавычи.Вкусовые качества больше всего зависят от способа засола и количества консервантов,используемых при этом.

0 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы