Все, что мы едим, отпечатывается в наших генах
На модерации
Отложенный
Съеденная вами плитка шоколада повлияет не только на размер ваших джинсов. Новое исследование, проведенное в Австралии, обнаружило, что еда оказывает длительный эффект на наши гены.
Мельбурнские генетики давно пытаются понять, как работает так называемая клеточная память. Они обнаружили, что после получения одноразовой дозы сахара клетка в течение нескольких недель будет хранить соответствующий химический маркер.
«Нам известно, что съеденная за завтраком плитка шоколада может иметь вполне серьезные последствия, которые могут продлиться вплоть до двух недель», — говорит адъюнкт-профессор Сэм Эль-Оста из Института сердца и диабета имени Бейкера.
«Эти изменения могут повлиять на естественные метаболические реакции на то, что мы едим».
Исследование проводилось на ткани аорты человека и на мышах, и показало одинаковые результаты.
По словам доктора Эль-Оста, исследование показало, как клетки могут запоминать и воспроизводить результаты воздействия плохого питания на организм.
Также оно представило свежий взгляд на проблему того, что ожирение и диабет могут длиться на протяжении нескольких поколений.
Причина кроется в эпигеноме, сохраняющем клеточную память, которая может передаваться по наследству.
Эль-Оста добавил, что проблема не в передаваемых от родителя к ребенку генах, а в эпигеноме, в котором откладываются эффекты неправильного питания.
«Геном у человека только один, и, будучи однажды записанной, последовательность ДНК практически не изменяется, и мы не можем ею управлять», — говорит ученый.
«Эпигенетика — это то, что обеспечивает нормальную работу нашего генома (или, наоборот, ненормальную, как в описанном случае с повышенной дозой сахара)».
«Есть некая вероятность, что эти изменения могут передаваться по наследству от поколения к поколению».
Доктор Эль-Оста отметил, что его исследование помогает по-новому взглянуть на то, насколько важно правильное питание для «выращивания здорового эпигенома наших детей».
Комментарии
Только сие \"исследование\" проводилось ещё в период социализма. В этом, как говорится, и финт ушами. Только в период социализма и детей не кормили всякой дрянью...
Заводов было поменьше, но за загрязнение окружающей среды штрафы они не платили. Сколько помню детство, снег в нашем городе зимой всегда был очень грязный. А сейчас это большая редкость. А вот выхлопов от транспорта стало очень много. Так что все относительно, одно стало лучше, другое хуже.
Только я не могу понять - что вас так возмущает. То, что гены должны изменяться в течение жизни - это подсказывает обыкновенный здравый смысл. Повторю вопрос - а иначе зачем бы нужен был жизненный опыт? Иначе бы не было эволюции, развития, если бы каждый новый организм начинал по новой осваивать окружающую действительность... Кроме того, давно замечено, что дети молодых родителей отличаются от детей взрослых родителей. Как вы думаете - почему?
А если не урожай, то продукты у фермеров все равно есть, только дороже.
Чем дальше, тем здоровье человеку будет обходиться дороже. Такова современная жизнь.
Например, мясо птицы я покупаю только местного производителя, желательно маленькой деревенской фабрики. С таких же позиций подхожу к выбору хлеба, молочных продуктов. Это в советское время выбирать не приходилось, что выкинули на прилавок, то и хватали.
Затариваемся только мясом, рыбой, сыром, яйцами, а молочкой на 1-2 дня. Если едим постно, то этих продуктов хватает на 2 недели. А среди недели муж берет в близлежащем магазине, главным образом, хлеб да молоко (но тех производителей, которые больше удовлетворяют наш вкус).
На счет свежести продуктов. Продавцы рынка, где мы берем продукты, товар завозят на один день торговли. Было приедешь перед закрытием, а прилавки уже пусты. Наличие свежих продуктов - способ привлечения покупателей. Я уж не говорю, что своих покупателей они знают в лицо, если есть возможность, привозят товар даже по заказу. Разве могли мы такое себе представить в советское время.
Свежесть продуктов я обеспечиваю дома правильным хранением, соблюдением температурного режима. Обращала внимание, как хранятся продукты в магазине, нередко неисправно работают холодильники. А в каком беспорядке навалены продукты на открытых холодильных полках, в замороженном состоянии только нижний слой, а все что сверху ...
Молоко, творог?? - не знаю, не знаю... Долгое время покупала их на рынке. Надо сказать - как повезет. Да и добавляют фермеры антибиотики в молочко, чтобы не кисло... Нет в стране должного санитарного контроля. Можно напороться на крупные неприятности - начиная с элементарных яиц глистов (ленточных в том числе!!!) и заканчивая сальмонелой...
Мясо мы не едим в сыром виде, только через достаточную тепловую обработку. Помните скандал с коровьим бешенством? Уверена, той зараженной говядины люди съели не мало. Но правильно обработанное мясо к заболеванию не привело.
В магазине Вы никогда не узнаете где произведено мясо (британское или польское или из Южной Америки). Отечественное мясо, как правило, выращено на натуральных кормах без добавления гормонов и прочей бяки.
В настоящее время практически вся рыба, в том числе и морская, поражена паразитами. Обратили внимание, что в магазинах большей частью продают филе рыбы? А почему? Чтобы покупатель не знал сего неприятного факта, а, следовательно, не отказывался от покупки. Что теперь, не есть рыбу?
Нет, конечно. Просто, учитывая данные факты, надо соблюдать гигиену и санитарные правила приготовления и потребления пищи. Ни в коем случае не есть недостаточно обработанные термически мясо, рыбу, яйца. Я вообще в шоке, когда для крема в кондитерских из...
P.S. Минус не мой. :)