Быстрая еда – для талии беда

Вы решили начать худеть и ломаете голову над тем, как это сделать без ущерба для здоровья? Любой диетолог перво-наперво посоветует вам перейти на сбалансированное трехразовое питание по четкому режиму. Но что делать, если именно это правило для вас невыполнимо и вместо полноценного обеда и ужина вам приходится перекусывать чем придется?

За советом мы обратились к кандидату медицинских наук Михаилу Гурвичу из Клиники лечебного питания Института питания РАМН. Для начала нам пришлось внимательно изучить фантики и пакетики, на которых самая главная информация для покупателя. Затем продегустировали. И наконец, сделали такие выводы.

Упаковка 50 г. Острые и соленые брусочки высушенного хлеба. На сто граммов приходится 12 г белков, 64 г углеводов и 2,2 г жиров. В сухарях нет воды, поэтому их калорийность (346 ккал) выше. Состав: хлеб ржано-пшеничный, масло растительное, соль, вкусоароматические добавки, идентичные натуральным.

Минусы: Неизвестно, какое масло производители сухариков называют растительным: это может быть как подсолнечное, так и пальмовое, которое не столь полезно. Обозначение «вкусовые добавки, идентичные натуральным» тоже настораживает: нельзя исключить, что подобные компоненты идентичны натуральным только с точки зрения фирмы-производителя, а у покупателя могут вызвать аллергию. К тому же сухарики обильно приправлены солью. И хотя для здоровья они особой угрозы могут и не представлять, от их частого употребления стоит отказаться в том случае, если вы страдаете заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертонической, мочекаменной болезнью и гастритом (из-за неизвестных искусственных добавок и острых специй).

Вывод: Если хотите похудеть, хрустите сухариками лишь изредка. Впрочем, особенного «криминала» в этом продукте нет.

Пакетик миндаля в белом и черном шоколаде – 50 г. В ста граммах – 8,38 г белков, 36,76 г жиров, 29,74 г углеводов, 577,96 ккал. Состав: ядро миндаля, сахар, какао-масло, эквивалент какао-масла, какао-порошок, сухое цельное и обезжиренное молоко, ароматизатор, идентичный натуральному, эмульгатор Е-322 (сходен с лецитином), глазирователь.

Минусы: Тем, кто выбирает подслащенные орехи, следует знать, что вместе с так называемой шоколадной или фруктовой оболочкой они съедят множество пищевых добавок.

Вывод: Прекрасно, если вы предпочитаете миндаль, фундук или даже обыкновенный арахис без сахарной оболочки или шоколада. В качестве быстрого перекуса этот продукт хорош, поскольку, как любой орех, редко употребляется в чрезмерном количестве, отлично утоляет голод и подкрепляет силы.

Пакетик 50 г. По существу, картофель, обжаренный в масле тонкими ломтиками. На сто граммов приходится 4,6 г белков, 35,6 г жиров и 47,2 г углеводов, 532 ккал. Состав: картофель, растительное масло, соль, сахар, порошок томатов, лук, чеснок, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, лимонная кислота, натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, натуральный свекольный краситель, красный перец.

Минусы: В состав входит неизвестное растительное масло, не обозначены ароматизаторы. Почему-то на упаковке не обозначено, где выращен картофель, не использовались ли при его выращивании генетически измененные компоненты. У импортных производителей упаковка составлена более грамотно и правдиво, чем у отечественных, с учетом реальных качеств продукта, но и в этом случае остается загадкой, какие растительные жиры и масла используются при изготовлении этих чипсов, да и химии в них немало.

Вывод: Вне зависимости от производства отечественные и импортные чипсы, как всякий острый, соленый и жареный продукт, нежелательны для страдающих гастритом, могут вызвать изжогу. Кроме того, чипсы достаточно жирный перекус, поэтому тот, кто следит за своим весом, может позволить себе пакетик чипсов лишь изредка.

Пакетик 50 г.

На сто граммов приходится 10,7 г белков, 16,6 г жиров, 71,3 г углеводов, 463 ккал. Состав: зерно кукурузы, масло растительное, сахар/соль, вкусоароматические добавки.

Минусы: Требует расшифровки, какое именно масло и какие добавки используются.

Вывод: Попкорн с добавлением различных ароматизаторов и подсластителей не стоит употреблять систематически, лучше как можно реже.

Калорийность зернового батончика весом 25 граммов составляет 104 ккал (в 100 граммах – 416 ккал). Состав: овсяные хлопья, сироп глюкозы, пропарка пшеничная и рисовая, кукурузные хлопья, коричневый сахар, кокосовое масло, мед, подсолнечное масло, ягоды или орехи.

Минусы: Излишне калорийный и сладкий продукт.

Вывод: Этот снек вполне подходит для быстрого и безопасного перекуса. Но, злоупотребляя батончиками, легко набрать лишний вес.

В стограммовой плитке – 8,9 г белков, 41,5 г жиров, 39,8 г углеводов, 567 ккал. Примерный состав шоколадной плитки таков: какао тертое, сахар, орех жареный – миндаль, фундук, арахис или кедр, нередко коньяк, эмульгатор – лецитин, антиокислитель – токомикс (натуральный антиокислитель), ароматизатор, идентичный натуральному.

Минусы: В состав любого, даже супергорького, шоколада обязательно входят различные добавки.

Вывод: В принципе хороший шоколад вполне годится для разового перекуса, отлично повышает настроение. Однако он может перебить аппетит, поэтому не перебарщивайте с шоколадом на голодный желудок. Кроме того, шоколад очень калориен.

Аз, буки и веди сложной науки похудеть

Начало в №№ 34, 36

Жировая ткань выполняет в организме важные функции. Она защищает тело от перепадов температуры, смягчает удары при падении, в ней вырабатываются гормоны и витамины и, самое главное, жир - это запасы организма на всякий непредвиденный случай, резерв энергии. В норме у мужчины должно быть 15% жировой ткани, у женщины – 22. Сколько у вас жировой ткани, может точно сказать диетолог или тренер фитнес-центра с помощью специальных приборов.

Завтрак. Вступив на путь борьбы за тонкую талию, многие начинают сражение с самого утра – пропускают завтрак, чуть-чуть клюют за обедом, ну а дальше стойкости духа не хватает – и ужин превращается в настоящий праздник желудка. А все должно быть с точностью до наоборот. Как бы вы ни торопились на службу, завтрак должен быть полноценным и ни в коем случае не должен сводиться к кофе и бутербродам, а вот ужин – легким.

Итак, похудеть, перебиваясь со снека на снек, увы, не удастся. Съев их, вы поглощаете в основном калории, поступающие из легкоусвояемых углеводов, которые в организме легко переходят в жир. Сладкие или соленые перекусы из пакетика вызывают жажду. И, конечно, любая подобная снедь только обманывает желудок, создавая иллюзию его насыщения. Идеальное средство для худеющих – отказ от них. Если есть возможность, сделайте выбор в пользу натуральных продуктов. Лучше отломите кусочек хлеба (при склонности к полноте – ржаного или с отрубями), съешьте помидор, огурец, грушу, яблоко (всего 47 ккал в ста граммах!). Негде вымыть фрукты – купите банан (96 ккал). Вместо пакетика чипсов съешьте бутерброд с твердым сыром или вареное яйцо. Найдите 5 минут с утра, чтобы приготовить этот несложный перекус «на дорожку». И обязательно плотно завтракайте.

– С лишним весом я борюсь постоянно, но…не очень последовательно. То похудею, то опять наберу лишние килограммы. Но после шести стараюсь все-таки не есть. Если бывает необходимо срочно похудеть, могу два-три дня вообще ничего не есть, только воду пить. Это помогает сбросить килограмма два. А иногда бывает, что я просто забываю поесть, когда сильно занята на работе, а когда вспоминаю об этом поздно вечером то… ни в чем себе не отказываю.

Татьяна Судец