Шаурма

 

 

Изначально «шаурмой» именовалось блюдо, изобретенное туркменскими пастухами. Вареное мясо сайгака или джейрана мелко нарезалось, помещалось в желудок того же животного вместе с жиром и зашивалось. Хранилась такая еда до 3 месяцев, не портясь, что было очень удобно в жестких условиях степного кочевья.

Вареный сайгак трехмесячной давности, залитый собственным жиром  - не для нынешних, изнасилованных цивилизацией,  желудков. А для древних чабанов было самое то.

Что есть современная шаурма – вы и сами знаете. А если не знаете – поглядите здесь, это интересно.

Фи, какая гадость, скажете вы… уж лучше в Макдональдс. И будете неправы.

Факторов недовольства шаурмой много, начиная от подсознательного «понаехали тут» и заканчивая несоблюдением элементарных санитарных норм в точках фаст-фуда, в которых эту самую шаурму можно приобрести, не имея времени или возможности вкусно и доступно отобедать в ресторане или кафе.

А реальность такова, что даже в самых дорогих и престижных точках питания – кладут такой же болт на санитарию. А если учесть, что обслуживающему персоналу подобных заведений приходится ежедневно сталкиваться нос  к носу с прослойкой людей, которые находятся на недостижимой высоте социальной лестницы – то…. В общем, подключите вашу фантазию и попытайтесь представить, к чему может привести небогатого и недовольного собственным положением  человека ежедневное созерцание чужого достатка. К фуагре  с плевками, как минимум )))

Решила я на днях реабилитировать честное имя шаурмы. И сделать это в домашних условиях.

 

1. Мелко порезанная и сильно обжаренная (вот прям до корочки!) телятина, залитая сметаной, капелькой соевого соуса и ста граммами кипятка, протушенная до приятной мягкости.

2. Любой хороший томатный соус или кетчуп. Но не обязательно.

3.

Картофель соломкой, обжаренный до готовности на растительном масле.

4. Маринованный кисло-сладкий лучок, порезанный полукольцами.

5. Листья салата. У меня еще была петрушка и немножко базилика, но забыла сфотографировать.

6. Свежий помидор тонкими ломтиками, маринованный огурчик тонкой соломкой и совсем немножко стеблевого сельдерея.

7. Мега-вкусный соус: 3 части майонеза, одна часть мягкой горчицы, чайная ложка лимонного сока, чайная ложка соевого соуса, мелко порезанный укроп, немножко кунжутного масла, его можно заменить любым другим растительным, пахучим.

 

Продукты – на 2 шаурмы. Лично мне – не хватило белого соуса и маринованного лука, в следующий раз добавлю значительно больше.

В целом – неплохая идея для походной еды. Шаурму можно сделать вегетарианской, можно добавить любое мясо, которое есть под рукой или колбасу, сосиски, сыр, котлету, макароны… нет, с макаронами я таки погорячилась.

Хотя, говорят, что народ, которые ест макароны с хлебом – непобедим ))