Кетчуп с экономическим обоснованием
Решил я приготовить кетчуп (или что-то похожее) и сделать анализ по деньгам.
Итак, мне понадобились:
2кГ помидор – по цене 40 руб за кГ;
1 кг. лука репчатого - по цене 15 руб за кГ;
1 головка чеснока – по цене 30 руб. за штуку;
Специи, на общую сумму (по закупке) примерно 200 руб.
Закупался я на рынке, по действующим на настоящее время ценам. Итак, закупил всё, почистил, лук порезал на кусочки, помидоры очистил от плодоножки, порезал на части и поставил тушить.
Помидоры на рынке покупал чистые, без подпорченности. Конечно, хотелось бы иметь южные помидоры, сладкие, но таких на нашем рынке не купишь. Тушил долго, около 2-х часов на малом огне. Поскольку, мне не хотелось получить густую пасту, тушил под крышкой.
Посолил сразу, примерно столовую ложку соли. Специи добавил примерно в середине тушения:
сушёные укроп и петрушка - по чайной ложке с горкой;
хмели-сунели – чайная ложка;
прованские травы – чайная ложка;
набор специй для приготовления моркови по-корейски «НЕ острая» – чайная ложка;
набор специй для приготовления моркови по-корейски «острая» – четверть чайной ложки.
Сразу отмечу, что «острой» можно и побольше, но мои не очень любят острое…
В конце тушения добавил порезанный на пластины чеснок.
Выключил огонь, дал настояться минут 10, и всё это отправил на перемолку в миксер.
На всякий случай предупреждаю: если будете использовать подобный миксер, обязательно придерживайте прижатым его к чашке, иначе брызги разлетятся на всю кухню…:))
Остудил. Разлил по банкам. Не консервировал.
Отварил макароны, полил соусом. Попробовал… Вкуснотища!!! Куда там болоньезе с его фаршами! Макароны и лапша летят за милую душу!!! А мясо при желании можно приготовить отдельно… Кстати, не плох он и к рыбе…
Соус разошёлся мигом, учитывая мою многосемейность…:))))
Теперь экономическая часть.
В результате затраты:
(40х2) + 15 + 30 + (10% от стоимости специй, примерно 20 рублей).
Итого затраты составили примерно 145 рублей, на 2,7 кГ. Готовый кетчуп достаточно приличного качества стоит порядка 80 рублей за 350 Гр.
Дальше судите сами. При этом, никаких яблочных пюре и консервантов…
Уверен, если кто-то пожелает попробовать – не пожалеет!
Комментарии
Спасибо, Алёнка! Вы случайно инспектором ООТиЗ не работали? Правда, Вы забыли маржу...:)))))
Только это не материально...:)))))))
А теперь вот Георгий объясни мне, если помидор ягода, то кетчуп допустимо назвать вареньем, а можно ли из помидор сварить компот, а то некоторые очень интересуются:
Это было очень давно. Видимо, были какие-то особенности в приготовлении, но уже забылось...
Я ел из красных помидоров... Было вкусно!...:))))))
Хорошо вам в Рязани живётся! Лук по 15 рубликов за кг!!!
А я лентяй: беру томат-пасту, развожу чуток водой и , доведя до кипения, ввожу туды болгарский перец, красный молотый, сахар ( чуток) и чесночный уксус ( в стеклянной банке с крышкой дольки от 5-6 головок чеснока, залитые уксусом и одним злым перчиком.) Ложку -другую этой "гадости" дают аромат и остроту.
А я вот так решил...
Если есть время и возможность сделать - почему бы себя и родных не порадовать :))))
Спасибо за рецепт!
Надо купить пластырь и рот заклеить. Говорят, помогает...:)))))
Пластырь не нужен. Нужна воля. Я вот в 50 бросил курить враз после 35 лет отравы организма... А сейчас такой воли нет уже.Слаб... )))
А что касается курить, то я, когда сердце прихватило, бросил после 55 лет курения. Полгода мучился от желания. Теперь плюнул, закурил, но стараюсь не переходить планку в 4 сигареты в день.
Каждый ищет свои пути...:))))
Сейчас иногда сигарилью под виски или коньячок выкурю и хорошо.
А 4 в день нормально. Не вредно наверное. Про диабет помню.
Дай Бог здоровья! И поживём ещё! )))
А насчёт поживём, то куда ж мы денемся?!
Я всегда считал и считаю, что кому суждено быть повешенным, тот не утонет...:)))))
(не паста это, макаронов горсть),
бульон мясной чуть-чуть, котлета
и зелень небольшой горой.
Застолье, кухня - наша жизнь,
и говорить о пище надо,
не забывать чтобы мотив.
Всё равно - спасибо, что зашли.
или бутыль, или сорока стрекочущая...
Обидеться мне? Нет уже сил!
Могли бы и не звать поэтому.
Всего доброго!
Пока учитываешь, до следующего раза...
Ты надоел мне своим кетчупом,
и кабачками надоел.
Покушал было, по твоим рецептам я,
но как-то, знаешь, не доел.
Почто бранишь советских, красных пионер?
Иль октябренок, исключенный на линейке ты?
Иль не сбылись твои советские мечты?
Но ты ведь образован, это чти,
не просто образован, - техник, инженер,
не просто даже техник, радио ты инженер.
Уж отвечай, давай, коль быстрый на прием ты мер!
Не то дождесси от меня ты явных полумер. :))
PS.Ответ не обязателен.