Обыкновенный печёночный паштет

Всем привет!
Приятно развалиться на широком диване, получив кулинарный катарсис от совершенно простого блюда. Рецепторы удивлены простотой и обласканы нежным вкусом. Хорошо быть гедонистом в подобных условиях.

Труда тратится мало, продуктов немного, но удовольствие - неиллюзорное.

На 400г свежей куриной печенки понадобится:

— 100г масла сливочного, оставленного при комнатной температуре;
— 4 некрупные луковицы;
— гвоздики на кончике ножа;
— мускатного ореха 2 щепотки;
— вино полусладкое крепленое — портвейн, марсала, херес тоже подойдет, у меня мадера — 3 столовые ложки в паштет, остальное согласно схеме лечения;
— масло растительное 2 стол.ложки;
— соль — я не использовала (доктора не велят).

 

1. Режем лук. Томим его на растительном масле до прозрачного состояния.


2. Куриную печенку чистим от сосудов, моем и режем пополам.


3. Добавляем печенку в лук и быстро жарим. Она должна оставаться сочной внутри.


4.

Добавляем вино, молотые гвоздику и мускатный орех. Держим еще 30 сек и выключаем.


5. Очень удобно все смолоть в пюре блендером. Дать остыть и вмешать мягкое сливочное масло.


6. Убрать в холодильник, чтоб застыло масло. Пока я убирала на кухне, все застыло. Теперь можно толстым слоем намазать на любимый хлеб и наслаждаться.

Вот и все. Я всем желаю приятного аппетита и удачного паштета.