Советский центральный колхозный рынок

1. Ростов-на-Дону
2. Небольшой рынок в пяти минутах ходьбы, большой рынок в 20 минутах на трамвае - маршрут № 4, "Мясокомбинат - Центральный Рынок"
3. Бывал с родителями на центральном рынке пару раз в месяц. На близлежащем - самостоятельно, несколько раз в неделю, однако не в начале 80-х, а в середине - 1986-88, когда в школе учился.
4. Картошка, овощи. Цен не помню.
5. Картошка, овощи. Болгарский перец, огурцы, помидоры точно.
6. Фактов обвеса не помню, но я тогда маленький был. Родители пару раз обвес упоминали точно - ругались.
7. Фартуки (достаточно грязные) были, формы не было.
8. Нормальными. "Тетенька, дайте два кило картошки - Нате".
9. Точно не запомнил. Перекоса в сторону национальной принадлежности по ощущениям не было.
10. Близлежащий не сохранился, центральный сохранился. Цены сопоставить не могу. По ощущениям - ка продавали овощи/фрукты/мясо/рыбу, так и сейчас продают. Что касается продажи рыбы - по-моему, даже машины-цистерны, в которых ее привозят, те же самые.

P.S.:
По дороге к ближнему рынку была библиотека им. Лермонтова, в которой, записавшись заранее, можно было взять "Незнайку на Луне" Носова, и "Войну миров" Уэлса. Сейчас ее снесли, на ее месте собираются торговый центр строить. Жалко.

1.Москва
2.С десяток, если не больше. До ближайшего - полчаса - сорок пять минут, с пересадкой.
3.Примерно, раз в месяц. Купить свежих продуктов. Как правило - если ожидались гости.
4.В основном, овощи. Они были несколько дороже, чем в магазинах. Мясо - намного дороже.(Точнее не помню).
5.Практически все сельхозпродукты питания.
6.Сильных обвесов не помню.
7.Не очень или очень грязные фартуки.
8.Достаточно ровные. Скандалов и оскорблений с обеих сторон не помню.
9.Практически всем ассортиментом из ближних мест торговали тамошние жители. "Экзотикой" - представители соответствующих республик.
10.Этот рынок сохранился, но там я не был много лет. По впечатлению от последних посещений: все, что есть там, теперь можно купить ближе и дешевле.

1. Ленинград
2. В городе помню не все - Кузнечный, Некрасовский(Мальцевский), Василеостровский(Сытный), Полюстровский. На самом деле их было больше. Кроме этого, были рынки во всех пригородах: Гатчине, Луге, Ломоносове, Петергофе и т.д. Мальцевский и Кузнечный - примерно в 20 минутах от нашего тогдашнего дома.
3. На Кузнечном и Мальцевском регулярно бывали в основном в зимнее время, раз или два в неделю, когда в магазинах овощи и фрукты продавали плоховатые. В пригороде, где снимали дачу - летом довольно регулярно, примерно раз в неделю, но в дачное время овощи мы там не покупали.
4. Зимой покупали картошку, лук, капусту, яблоки, груши, соленья, иногда сухофрукты. Реже - свежие огурцы и помидоры. Летом - клубнику, черешню, вишню, абрикосы, малину, чернику. Цены не очень хорошо помню. Но хорошие яблоки зимой были не дешевле 80 копеек за килограмм, чаще по 1 рублю - 1-20, картошка - от 50 копеек и дороже, цены на лук, капусту и соленья не помню. Черешня - по 5-6 рублей, примерно в такуб же цену хорошая клубника, абрикосы тоже.
5. На обоих рынках (Мальцевский и Кузнечный) продавались овощи(картофель, капуста, морковь, свекла, лук, тыквы - круглый год, кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры, зелень - по сезону), фрукты (в том числе южные), соленья (капуста, огурцы, зеленые помидоры, черемша), сухофрукты (яблоки, груши, курага, изюм), семечки(подсолнечник) и орехи (миндаль, фундук, и грецкие, реже продавали кедровые), сушеные грибы, мясо, в том числе кроличье, сало. На Мальцевском продавался "хэндмейд", в основном кухонный - веники, фартуки, прихватки, коврики, деревянные изделия для дома, в том числе игрушки.
6. С обвесом сталкивались редко. Чаще почему-то на Кузнечном рынке. Из-за чего на него ходили реже, хотя идти туда было удобнее и рядом были другие магазины, в которые мы тоже ходили, а по пути была Сберкасса.
7. Фартуки были у всех продавцов, торговавших продуктами. У тех, кто торговал мясом, кроме фартуков были белые халаты.
8. С хамством приходилось сталкиваться исключительно редко. Всего два раза. И кончалось это выдворением продавца при чем при одобрении его соседей по прилавку.
9. Национальность продавцов соответствовала продукции - южные товары продавали люди с юга, местное - местные.
10. Сейчас живу в другом районе, что с этими рынками, не знаю.

1.С детства л с родителями в Москве, близко к нам рынков не было, но каждый год ездил к бабушке в Пятигорск, поэтому расскажу детские воспоминания про него.
2.Как минимум три. Нижний, Верхний и небольшой рыночек на Ромашке возле Лермонтовского разъезда. Все в пределах получасовой досягаемости пешком.
3.Насколько помню практически все продукты покупались на рынках. Овощи-фрукты 100%.
4.Овощи-фрукты были очень дешёвыми. Южный город всё-таки. Ещё помню, что бабушка покупала там кроликов, мариновала по своему рецепту и посылала с проводниками поездов к нам в Москву. Бабушка работала в аптеке, подпольным миллионером не была.
5.Из продуктов всё практически.
6.Вот это по малолетству не помню.
7.Кажется были.
8."Подходите, попробуйте, понравится, купите!"
9.Ну каказцев было довольно много, всё-таки Пятигорск всегда был многонациональным, Северный Кавказ, но славян было большинство. Да и как-то в то время особо на этом не заморачивались.
10.Сохранились. Нижний захирел, такого оживления нет, на Лермонтовском построили крытый, я туда не заходил в последний мой приезд, Верхний в порядке. Только добавилась барахолка и хозтовары. Продуктов ассортимент приятный цены пониже московских. Овощи-фрукты в сезон раза в два и более дешёвые. Но опять же Юг.

1.В каком городе Вы жили или бывали в первой половине 1980-х гг.?
Свердловск

2.Сколько было в этом городе центральных колхозных рынков? Как далеко они были от Вашего дома?
2 или 3: собственно Центральный старой постройки, Шарташский - с павильоном построенным в 70е, на Уралмаше тоже вроде был колхозный рынок.
Первый был через пару кварталов от дома, второй - где-то с полчаса на транспорте с пересадкой, третий - около часа на общ. транспорте.

В плане размеров павильона - на Центральном он был раза в 2 меньше, чем тот что на фото, на Шарташском - раза в 4 меньше. Без балконов.

3.Как часто и с какой целью Вы там бывали?
Очень редко.

4.Что именно Вы там покупали и насколько часто? По каким ценам?
Сухофрукты (где-то раз в пол-года, ибо то что было годилось разве что в выпечку), вейники (по мере необходимости).
Овощи - очень редко, когда в овощном рядом с домом не было.
Мясо и фрукты - почти никогда, ибо дорого.
Вообще в представлении родителей - рынки были дорогими (что не удивительно, ибо регион не сельскохозяйственный).

5.Что продавалось на центральных колхозных рынках?
Овощи/фрукты в сезон, мясо, цветы и сухофрукты/пряности, вейники и прочую подобную продукцию собственного изготовления.

6.Обвешивали ли Вас?
не знаю

7.Были ли на продавцах фартуки, форма?
фартуки только в мясных отделах

8.Какими были отношения между продавцами и покупателями?
Продавцы смотрели скорей свысока, что и понятно, регион несельскохозяйственный, а снабжение из других регионов было не очень, так что подчас кроме как на рынок идти было некуда.

9.Какой национальности были продавцы?
Мясная часть - местные, ну и овощи в сезон - много менстых, а не в сезон - не помню, но запомнилось, что довольно много было южан. И постоянно группы цыганок.
Центральный рынок вообще производил впечатление какого-то неблагополучия, ибо со всех сторорон был окружён остатками старой деревянной застройки, то есть это не реальный частный сектор со своим огородом, а просто старая 1-2 этажная застройка зачастую с удобствами во дворе и водой из колонки на улице. И жители фавел постоянно присутствовали на рынке.

10.Сохранились ли сегодня эти рынки? Как изменилась торговля на них, что стало лучше, что хуже?

Рынки сохранились,
изменились скорей в лучшую сторону (впрочем я за все не скажу, ибо в последние годы если и наведуваюсь, то на Шарташский). Какое-то время, до 06-07 там было очень выдгодно и по ценам и по качеству брать мясо. Гораздо выгодней чем в магазинах, но потом качество как-то ухудшилось.
В плане ассортимента - добавился мёд, ну и много ещё чего, вроде ряда с "морковкой по-корейски" и другими такими блюдами. Общее впечатление, что ассортимент скорее расширился. Хотя во многом стал ближе к магазинному, и иногда что-то оказывается даже дешевле.

На Центральный рынок азходил как-то раз просто проходил мимо. Он мне показался более чистым чем раньше, но каким-то совсем безлюдным. Что и понятно, фавелы снесли, и затроили дорогими многоэтажками, а из других районов ездить на Центральный рынок нет смысла - далеко и пробки.

Уважаемый ihistorian!
Я попробую ответить на ваши вопросы, но у меня ситуация несколько иная.
Дело, в том что в конце 70-х, родители отправляли к бабушке в деревню.
Практически на всё лето. Клинский район, д. Саньково.
Года рождения я 1967 . Так что года были разные , но ситуация , практически одинакова во всех годах.
Итак: мы с двоюродным братом ( он старше меня на полгода) в эти летнии каникулы занимались, как сейчас говорится, бизнесом.
Собирали чернику и ездили на рынок в Химки ( удобно было: вышел с электрички - рынок в двух шагах) и иногда в Москву ( там дороже).
Собирали примерно по ведру на брата.
Ну и сами ответы.
1. Ленинград.
2. Рынки были, но с матерью чаще всего бывали на Кузнецовском. Да, он был довольно далеко от нашего дома.
Просто родители, до получения квартиру, жили в общежитии около этого рынка.
Мы же с братом продавали чернику в основном в Химках.
3.Примерно 2 раза в неделю.
4.Купил там польский джинсовый костюм. 40 рублей, кажется стоил.
5. Мясо, овощи, фрукты. Как обычно.
6. Не знаю. Продажей занимался брат. И скорее всего он не обвешивал ( продавли стаканами), а наоборот , - докладывал с горкой.
Ему этого рядом стоящая тётка научила.
7. В чем приезжали - в том и торговали.
8. Сами мирными. Скандалы были, но редко. Обычно крик на рынке подымался если у кого-то кошелек стянули. Было-было..
8.Всех подряд. Русские, кавказцы...
9. Не знаю. Давно не был.

1.Орёл.
Конец 70 х - 80 е
2.Центральный рынок. Ехать минут 20.
3.Бывал довольно часто, проходил мимо с работы, заходил попутно. Ну и в выходные.
4. Покупали фрукты с юга. Иногда рыбу свежую. Редко мясо. Летом у стоявших под навесами бабушек зелень, ягоды, и прочие дары дач и подворий колхозников. Цены чуть выше, чем в магазинах, но и продукты свежее. Можно было выбирать (в разумных пределах).
5.Продавалось практически то же, что и сейчас. За исключением конечно товаров происхождением из других стран и не выращивавшихся в СССР. Хотя и этот ассортимент мог быть представлен частично в магазинах коопторга, которые были на территории рынка.
6. Обвесов не помню.
7.На продавцах -фартуки, бабушки естественно без (ну и сейчас так).
8. Нормальными.
9. Южане продавали свою продукцию. Местные - свою. Было довольно много народа с Украины с фруктами.
10. Центральный сохранился.

1. Тверь.
2. Один, в самом центре города. Недалеко от моего дома.
3. По выходным, почти каждые, естественно - за покупками.
4. Фрукты, овощи, мясо, иногда молочные продукты. Цен сейчас уже точно не вспомню, помню мясо - по 1-50 среднее, по 2-50-3-00 вырезка. Бывало, скакало до 4 руб.
5. Из продуктов - всё: овощи, фрукты, ягоды, молочные продукты, птица, мясо, рыба.
6. Не припомню. Возможно и да, но в памяти не отложилось, - значит если только по мелочи.
7. Да, обязательно. Это вроде бы было обязательным условием.
8. Дружелюбными.
9. Разных. Но большинство "коренных". Южане торговали обычно именно "южными" продуктами, в первую очередь фруктами.
10. Сохранился, но я там бываю теперь крайне редко - благо появились и другие. Изменилось то же, что у всех очевидно: торгуют в основном чёрные, много обмана, ниже качество, рынок стал центром карманников и прочей мелкой криминальной шушеры.

Москва. Мы жили в 5 минутах от Даниловского рынка. В основном покупали на нем, но часто бывали и на других, например Черемушинский. Цены не помню точно, но наверное вполне приемлимые, потому что покупали часто и не только еду, но и многое другое. Бывали почти каждый день, там были "Пончики" - любимая и очень дешевая еда, можно было попробовать бесплатно капусту квашенную, огурцы, чеснок и всякие соленья и напробоваться всласть. покупали всякие продукты и мясо тоже и курицы (не потрошенные вообще) и раки (ползали в ванной) овощи-фрукты, мед и сладости, сухофрукты, веники, свистульки. Помню в середине 80-х какое-то время рынок был закрыт, а когда открылся стал хуже и внешне и ассортимент, появилось больше продавцов из Средней Азии и Кавказа, цены выросли, когда это был колхозный рынок и на нем в основном были подмосковные бабушки было вкуснее и дешевле. отношения между продавцами и покупателями были приветливые и не хамил никто. на мясниках были фартуки, часто забрызганные кровью - это помню. Почему-то мне кажется что все было прекрасно, еда вкуснее, люди добрее и т.д.Сейчас что там на этом рынке происходит я не знаю.

1.Троицк Челябинской области.
2.Три рынка: Центральный, Привокзальный и п. ГРЭС. Соответственно в 15, 30 и 40 минутах езды на автобусе.
3.Только изредко без особой цели.
4.Необходимость в товарах с рынка в нашей семье не было.
5. А то производилось хозяйствами района.
6.Проблемы обвеса не было.
7. Фартуки были. Формы не помню.
8.Отношение продавцов было обычным, деловым. Если продавцы забывались, управу найти можно было тут же, в администрации рынка.
9.Продавцы здешние - русские, украинцы, татары, мордва. Были и заезжие гости - из Средней Азии, торговали дарами своих краев.
10.Рынки сохранились, даже ещё один построили. По ощущениям, мало что изменилось.

1. Киев
2. Бессарабка, Сенной, Печерский, Житний, Демеевский, и еще рынков 4-5 поменьше, названия не помню.
3. Когда как
4. Клубника, фрукты-овощи, творог, сметану, битое зерно на Пасху, сухофрукты и все, что надо. Цену на клубнику помню - от 3-х в начале сезона, до 1 р. - 90 коп. в конце, на остальное (кроме мяса - 6 рублей отборная вырезка) - нет. Примерно раза в два дороже, чем в магазине.
5. Продавалось все, что было разрешено санитарными правилами.
6. Какой обвес, если продавалось "с походом", т.е. грамм на 100 больше?
7. Белые фартуки, у мясников синие халаты и белые фартуки.
8. Доброжелательные
9. Крестьяне с пригородных сел.
10. Ухудшилась санитарная обстановка, некоторые разрушили, как самый старый - Сенной, чтобы освободить место для торгово-офисных гигантов. Появились мигранты, но их количество не критично. Цены на многие продукты, которые раньше покупались часто, недоступны. Санитарная обстановка - ухудшилась. Обвешивают, обсчитывают, обманывают. равньше продавали колхозники, сейчас - посредники, которые стоят днями и годами. Из-за этого цены монополизированы.

1.В каком городе Вы жили или бывали в первой половине 1980-х гг.?
-Пермь

2.Сколько было в этом городе центральных колхозных рынков? Как далеко они были от Вашего дома?
-Один. Очень далеко, полтора часа в один конец.

3.Как часто и с какой целью Вы там бывали?
-Раз в месяц, купить мяса по 7-8 рублей.

4.Что именно Вы там покупали и насколько часто? По каким ценам?
-Раз в месяц, купить мяса по 7-8 рублей.

5.Что продавалось на центральных колхозных рынках?
-Всё, но конкретно мясо кончалось часам к 10, надо было ехать с утра.

6.Обвешивали ли Вас?
-Двучашечные весы с гирями, как обвесишь? Безмены уже потом пошли.

7.Были ли на продавцах фартуки, форма?
-Фартуки как правило были, впрочем такого цвета что можно сказать не было.

8.Какими были отношения между продавцами и покупателями?
-Ровными

9.Какой национальности были продавцы?
-Автохтоны

10.Сохранились ли сегодня эти рынки? Как изменилась торговля на них, что стало лучше, что хуже?
-Сохранился, но сейчас это просто барахолка, никому в голову не придёт сейчас покупать еду на рынке неизвестно у кого.

1) Средний по размерам город на югах.

2) Большой рынок был в самом центре, то есть, максимум в 40 минутах от самого отдаленного дома. Было около 3-4 районных рыночков, 3-4 овощных универсама, рота овощных магазинов и почти все мало-мальски большие магазины с мясными отделами.

3/4) В основном за мясом, крупными партиями овощей и фруктов на засолку, также арбузами и дынями (много реже, так как они продавались и в др. местах). Цены были выше магазинных, но качество выше, как правило.

5) Да все. Разносолов и экзотики не было, а так — все.

6) В основном обсчитывали (на копейки, ну, дурили раз другой на рубь-треху).

7) В основном да.

8) Продавцы в своей массе были держимордами. Все овощи и фрукты они выращивали на своих участках и дачах с целью наживы (одиночные колхозники приезжали мало, так как им и так жилось как котам на кухне дворца падишаха).

9) Все местные, то есть, европейской. С конкретных югов приезжали очень редко.

10) Рынки остались, торгуют на них в основном гадостью, а за свои овощи просят как и раньше — половину-две-три цены, только тогда это были мелкие копейки, а сейчас выше мировых цен.

А вообще в отношении рынков тогда бытовали какие-то странные предрассудки. К примеру, чтобы найти там что-то «приличное», надо приходить пораньше. Видел я, что сегодня берут любители этого «приличного» (те, что с достатком) — тихий ужас. Некоторыми «эстетами» овощи и фрукты с колхозных машин считались гадостью. На деле же все было не так плохо, плюс, если перебрать 2 кг, выходил объем с качеством как у «спекулянтов», только дешевле и с довеском, годным к переработке и потреблению.

1.Нижний Тагил.
2.Один. Далековато, в Центре. Но до 75-го такие рынки были во всех районах города.
3.Раз в неделю ездили за покупками.
4.Продукты питания, что-то из одежды. Подороже, чем в магазинах РПТ, где-то на уровне цен сети КоопТорга. Ну, и сезон тоже влиял на ценообразование.
5.Продукты питания, корма для животных, домашние животные, верхняя одежда...
6.Не припомню такого. Напротив, часто добавляли "горку". Обвешивать смысла не было. В каждом ряду стояли контрольные весы.
7.Фартуки, нарукавники, головные уборы. Формы не было.
8.Нормальными. Здравствуйте-спасибо-пожалуйста присутствовало всегда.
9.Местную продукцию продавали местные, привозную - гости города
10.Рынок сохранился. Половина площадей отдана под магазины ширпотреба, одежды, белья. Выбор продуктов стал намного беднее.

Как человек, живущий в Воронеже и не раз на этом рынке бывавший, могу сказать, что выглядит он сейчас примерно так же (поправка на весы, вывески и разгороженность части верхней галереи под магазинчики).
Относительно опроса ничего сказать не могу, ибо в первой половине 80-х рос в закрытом военном городке, там никаких рынков не было, а был торговый центр. ;)

У нас тоже был торговый центр с несколькими кассами и тележками, как современные ашаны и иже с ними.
Но рядом единичные бабульки торговали зеленью.
А так бы никакой рынок бы не выжил бы в нашем городе с таким торговым центром и с советскими ценами в нем.

1.Тирасполь
2.один. 20 минут пешком
3.примерно раз в неделю
4.в основном овощи и фрукты помидоры. огурцы, гогошары, перец, зелень. Реже мясо.
5.фрукты, овощи, птица, мясо, яйца, скобяные изделия, живые кролики и птица.
6. бывало. надо было следить.
7. на некоторых
8. торговались
9. разных, молдаване, гагаузы, малороссы и великороссы.
10. да, сохранился. Больше стало непродовольственных товаров

1. Одесса.
2. 3 достаточно крупных рынка в пределах 20 минут (в том числе и Привоз :)). Всего же в городе в то время было по крайней мере 6 больших рынков. Сколько небольших, не знаю.
3. 1-2 раза в неделю. Покупать, естественно. Когда с родителями или с бабушкой, когда сам.
4. Сам - овощи-фрукты, крупы, фасованные товары. Вообще же покупали продукты и ряд хозяйственных товаров.
5. Практически все продукты и ряд хозяйственно-бытовых товаров.
6. Бывало, но редко. Если сравнивать с сегодняшней ситуацией, так можно считать, что практически не обвешивали.
7. Зависело от рынка. В целом, 50 на 50.
8. Нормальные. Продавцы продавали, покупатели покупали. Скандалы бывали крайне редко.
9. Процентов 90 украинцы и русские. Остальные - молдаване, болгары и т.п. Гостей с Кавказа очень мало (гранат, мандарины и т.п.), еще было небольшое количество из Средней Азии. Продавали изюм, курагу, и т.п.
10. Да, все сохранились. Ассортимент стал больше (добавились всякие тропические овощи-фрукты), еще ряд товаров. Плюс кое-где стали продавать и промтовары. Контроль за ситуацией стал гораздо хуже, обслуживание покупателей - тоже. Обвес и обсчет выросли на порядок. Да, ЛКНы теперь в гораздо большем количестве и другие лица "неславянской национальности" тоже. И с каждым годом все больше.

З.Ы. Пропиарил опрос у себя :)

1 Ульяновск
2 Один, ещё один у удалённом районе Авиапрома. От дома 10 минут
3 Раз в неделю. Летом почаще.
4 Раз в неделю мясо. Грудинку на суп. Моталыжки на холодец и т.п. Летом свежую зелень, потому почаще. Осенью закупали картошку на зиму. Дороже чем в магазине, но мясо там было редко.
5 Хм... Продукты. Зелень, корнеплоды, мясо, рыба. Полный набор, короче.
6 Обвешивали крайне редко. Да и то, скорее по ошибке.
7 Фартуки. Другого не помню.
8 Отношения были нормальными. бы сказал, что, зачастую, предупредительными.
9 Разными. У нас область многонациональная. Но в начале 80-х появились первые перекупщики - азербайджанцы.
10 Сохранились. Торговля стала на порядок хуже. Я понять не могу откуда взялась водянистая картошка и куда делась рассыпчатая. А ананасы на рынке меня не интересуют.

1. Якутск
2. 2 рынка - Крытый и т.н. «Зеленый».
3. Были нечасто
4. Покупали в основном зелень (укроп/петрушку), реже - фрукты. Гораздо чаще, чем на рынки мы ходили в магазины потребкооперации. Там был почти такой же ассортимент при практически тех же ценах.
5. Фрукты, овощи, мясо. Помню, еще продавали кукурузные хлопья, какого-то полукустарного производства.
6. Нет.
7. Нет.
8. Ровные. Ни одного скандала/драки не помню.
9. Приезжие/местные (русские и якуты) примерно как 2 к 3. Приезжие тоже делились примерно поровну - Кавказ и Средняя Азия. Причем, как мне помнится, среднеазиаты были больше чем на половину представлены корейцами.
10. «Зеленый» рынок снесли в конце 80х, Крытый существует до сих пор. Добавился новый рынок – «Крестьянский», но я там ни разу не был.

1. Алма-Ата
2. Именно Центральный - один, а вообще небольшые базарчики в каждом районе. От моего дома десять минут ходьбы до центрального (он же "Зеленый базар").
3. 1-2 раза в месяц, если мне память не изменяет. С целью купить либо отсутствующий в магазинах продукт, либо качеством повыше. А вот помню, однажды моя прабабка (ей тогда лет 65 было или 70) поехала на базар распродать свои пионы. :) У нее такие офигенные, большие и красивые пионы росли на участке. Распродала за полдня штук около 50 наэрна, там же вкусностей правнукам накупила, ну и еще чуть-чуть денег осталось. Но это вообще еденичный случай.
4. Фрукты, сухофрукты, орехи всякие, реже мясо. Еще вспоминаю специи (те, которые в магазине не купишь), и раз в год - помидоры-огурцы на соленья.
5. Да собственно почти все из продуктов. Молока не было вроде бы, его и в магазинах навалом было. Сметана домашняя - была, но мы ее не покупали, детям (мне то есть и брату моему) больше нравилась магазинная. :) Еще запомнилось, что рыбы вроде не было на рынках. По той же причине - в магазинах есть качественная и недорогая. Ну, мож и была, но в следовых количествах, типа воблы для ценителей правильного засола-копчения. :)
6. Это было, ага. Впрочем, везде на базаре стояли так называемые "контрольные весы", где можно было проверить, так что продавцы обвешивали аккуратно. :)
7. Формы не было. Фартуки - в мясном отделе у всех поголовно, в прочих - фифти-фифти.
8. Да вполне себе доброжелательными в среднем.
9. Той же, что и вообще в городе. :) Казахи, русские, кавказцы, узбеки и проч. Приезжие были из Узбекистана и с Кавказа, торговали в основном гранатами-апельсинами и курагой-изюмом. Впрочем, и местные кавказцы с узбеками были в наличии, у нас тут большие диаспоры всегда жили.
10. Сохранились. К лучшему изменился ассортимент, к худшему - плотность народу (как продавцов, так и покупателей) и качество товаров. Если раньше, условно говоря, качественных продуктов было 90%, то сейчас - 50%.

1. Баку.
2. Несколько. Ходили в основном на один (30-40 минут пешком), на улице Самеда Вургуна.
3. В теплое время года - почти каждую неделю. Покупали в основном фрукты и овощи.
4. Ну... всего не упомнишь. Очень много чего. :-))
По ценам: например, цена на помидоры в сезон опускалась до 1 рубля за килограмм. По поводу зелени: было объявление: "Любая зелень - 10 копеек". В смысле - за пучок.
5. Да все продавалось. Но мясо, насколько помню, покупали все же в магазине, а не на рынке. Когда брали картошку мешками, могли домой вернуться на такси.
6. Не осталось в памяти.
7. Фартуки были, формы, вроде, не было.
8. Нормальными в основном. Если попадались хамы-покупатели, которые начинали говорить в стиле: "Да вы чушки, да вас еще учить надо...", могли нарваться на ответ: "Не нравится - езжай в свою Россию".
9. В основном, естественно, азербайджанцы.
10. Этого не знаю - не был там с 1992 года.

=============
Добавление.
Летом мы почти каждый год бывали в Краснодаре. Там один из рынков был СОВСЕМ близко, на два других (думаю, что были еще) нужно было ехать на трамвае. Где-то 30-40 минут тоже.
По поводу ответов - могу повторить примерно то же самое (за исключением такси и национальности продавцов :-)))

1. Москва. Покупал на Черемушкинском, Бауманском и иногда на Центральном. Редко на Тишинском и Черемушкинском.
2. Бывал в Находке, Ташкенте и Баку.
3. Точно не знаю.
4. Покупал требуху и обрезки для собаки: 1 рубль -1р.50 к. Картошку - в зависимости от сезона от 20 коппек до 50 коп. килограмм, морковь пучками - цену уже забыл в 80-е. А вот в 60-е помню: 3-5 копеек пучок. Мясо - свинина - 4 рубля, говядина - 5-6 рублей. После горбачева - 8-10 рублей.
6. Бог его знает. Скорее нет, чем да, поскольку всегда был "поход"
7. Обязательно.
9. Разной. От помосковных бабок то азербайджанцев.
10. Трудно сравнивать.

Ташкент - особе дело. Виноград - 50коп. -1 рубль кГ. Яблоки - 01-2о коп. кГ. Арбузы - 3-5 коп. Дыни 0.5-1 рубль.

Ленинград. Ближайший рынок - с полчаса на автобусе или троллейбусе. Ездили мы туда летом, покупать фрукты. Продавцы вроде кавказцы большей частью, но не поручусь. Остальных деталей не помню совсем. Маленьких рыночков в микрорайоне - тоже.