Торговля рыбой по-советски.

 

Предлагаю продолжить серию воспоминаний о советской торговле.

Часть 1. Советская булочная.
Часть 2. Советский центральный колхозный рынок.

Сегодня поговорим о торговле рыбой в позднем СССР. Ее отличие от типичной торговли рыбой в 1990-х - 2000 гг.:

1.Она была строго специализированной. Рядом с рыбой я не видел в продаже овощи, молочные продукты, мясо, а уж тем более бытовую химию.

2.Осуществлялась строго в отведенных местах: сеть магазинов «Океан», которые предлагали огромный выбор морепродуктов, торговля свежей рыбой и балыками, воблой на рынках, а также отделы в гастрономах. Чтобы на улице наткнуться на расставленные тайком ящики с воняющей на всю округу тающей рыбой — невозможно даже представить.

3.Советская система торговли рыбой гарантировала качество. В СССР мороженную рыбу можно было покупать смело, не опасаясь, что при готовке килограммовая тушка растает до 200 грамм. В СССР продавали консервы в масле, которые сегодня просто не купишь. Вообще, советские рыбные консервы — это то, что, как выяснилось, капитализм повторить не в состоянии. Во всяком случае, для массового потребителя. В СССР нельзя было купить только что посоленную сырую скумбрию под видом малосольной. В СССР не фасовали массово рыбу в целофан с консервантами.

5.Продавцы рыбой, как это сегодня не удивительно, были одеты в чистые халаты и не пахли рыбой на весь автобус, когда ехали домой, уж не знаю, может душ им в «Океане» обеспечивали, может с рыбой обращались более умело, чем современные случайные торгашки.

6.Ассортимент рыбных продуктов в СССР был существенно меньше в секторе экзотики, которую обычный потребитель почти не покупает, не было разнообразия пластиковых баночек с засоленной десятками способами в частных цехах и напичканных консервантами рыбой, но было несколько способов засола, которые сегодня почему-то также никто не может повторить. Помните соленое филе скумбрии и сельди, обсыпанные специями, лежащее пластами в ящиках? Ум отъешь. Спрашивал продавцов, почему сегодня не делают, - говорят, что его надо быстро продать, рискованно, а в пластиковых баночках лежат столько, сколько скажут. Да и дороже в баночках-то, - не килограммами продают. Больше в СССР был ассортимент качественных рыбных консервов, да и ассортимент рыбы массового спроса был шире, чем почти два десятилетия после гибели советского государства, - индивидуалы сами не могли обеспечит такой ассортимент.
Лишь в последние годы с продвижением на рынок больших оптовых продавцов, советский ассортимент был достигнут и превзойден. Недавно около дома в кустах, в пыли обнаружил торговлю рыбой с ящиков — сортов под двадцать пять мороженной рыбы насчитал.
Однозначное улучшение сегодня с ассортиментом всяких морских коктейлей.
Был дефицит красной рыбы, но насколько помню, горбуши это не касалось. Дефицит икры вроде — отец с Астрахани привозил в виде литровой и трехлитровой банок.
По ценам не помню, - рыбу только мать покупала. Но ощущение, что были доступнее, чем сегодня.

7.Мне не попадалась в СССР рыба, выложенная на лед. Сегодня этот лед обрабатывают антибиотиками. Так что не знаю уж, хорошо это или плохо. Не попадалась живая рыба, хотя знаю, что живой рыбой в СССР торговать пытались. Еще важная бытовая особенность: полиэтиленовых пакетов или вообще не было, или почти не было — рыбу заворачивали в бумагу. т. е. перевозить купленную рыбу было сложнее, - мне кажется, что я прав, но рыбу привозили родители, т. е. это не мои личные воспоминания.


Наши саратовские «Океаны» по внутреннему обустройству очень напоминали те, что на этих фотографиях, которые я нашел в интернете (сегодня уничтожены):


Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках


Предлагаю ответить на вопросы:

1)В каком населенном пункте Вы проживали в первой половине 1980-х гг.? В каких местах там осуществлялась рыбная торговля?

2)Какие рыбные продукты, где и по каким ценам Вы ОБЫЧНО покупали ?

3)Насколько часто и какие блюда из рыбы готовили в Вашей семье?

4)Какую рыбную экзотику Вам удалось попробовать в СССР?

5)Что было дефицитом в Вашем городе?

6)Назовите достоинства рыбной торговли в СССР с сегодняшней точки зрения?

7)Назовите недостатки рыбной торговли в СССР с сегодняшней точки зрения? Раздражали ли они Вас в то время?


Лично мне кажется, что торговля рыбой в СССР была одной из наилучше организованных, а сегодня именно рыбная торговля до советского уровня не дотягивает.