Паштет из куриной печени, рецепт с фото

 Так сразу и не скажу, паштет из какой печени у моих домашних пользуется бОльшим успехом - куриной или говяжьей, быстро "улетают" и тот и другой. Но, так как рецепт последнего я уже выкладывала, а первый "проморгала", то сегодня познакомимся с процессом приготовления (при обязательном наличии фото!) паштета из куриной печени.

     Вообще, куриные мясо (здесь оно тушеное с помидорами) и потроха у нас очень ходовые продукты, условно говоря, два раза в неделю вынь, да положь на стол какое-нибудь блюдо из этой птицы. Я без сопротивления готовлю, потому как сама в восторге от вкуса её мяса. Вот и сегодня наша закуска, представленная паштетом из куриной печени, с успехом предварила второе блюдо - говядину в соусе (причём банановым) и творожный блинный торт (вот его рецепт)! Выход готового изделия из данного количества ингредиентов вполне хватит, чтобы раззадорить аппетит семье и чтобы осталось "на потом".

Ингредиенты рецепта паштета из куриной печени

• граммов 600 - 700 куриной печени,
• 1 - 2 больших головки репчатого лука,
• моркови (средней) - 1 - 2 шт.,
• граммов 150 - 200 свежего сала,
• масла сливочного - граммов 150 - 200 (лучше взять больше),
• соли и перца - на усмотрение.

Как по рецепту приготовить паштет из куриной печени

Вымыв морковку и лук, чистим их от кожуры, шелухи и снова моем.

Лук нарезаем на четверть кольца.

Морковь режем вдоль, а потом на тонкие кусочки.

Сало режем на не очень тонкие дольки.

Его кусочки выкладываем на слегка подогретую сковороду.

Когда сало начнет немного топиться, добавляем к нему лук и морковь.

Обжариваем содержимое на сале до золотистого вида, периодически помешивая лопаткой.

Куриную печень, хорошо промыв водой, выкладываем на сковороду.

     Продолжаем обжарку смеси минут 7, максимум 10, не забывая время от времени её помешивать. Главное, не передержать куриный субпродукт на огне, чтобы печень оставалась сочной. По окончании приготовления кладём поверх всего кусочек сливочного масла и растапливаем его.

     Получившееся блюдо перекладываем в блендер или используем мясорубку, при отсутствии первого.

Перекручиваем всё до однородной массы, добавив при этом соль и перец.

     Получившийся готовый паштет перекладываем в кулинарную плёнку и, придав форму рулета, кладём на охлаждение на полчаса.

Впрочем, закуску и сразу можно пустить в ход.

     Подавая к столу паштет из куриной печени, нарезаем его тонкими (см. фото) ломтиками и, посыпав их зелёным луком, едим.