Паэльная дуэль: Симферополь-Москва-Питер.

На модерации Отложенный

- Наталья, подсмотрел в Ваших комментах как Вы беспощадно критикуете нашего незаменимого, активного, неуёмного топ-блогера Андрея . Я понимаю, что череда рецептов  жестокого утопления продуктов в литрах майонеза - не совсем то, что стоит читать, но.... Сами же твердите - сделай лучше, а потом критикуй.

- Я не смогу, Друх. Моя тонкая душевная организация не позволит совершить такое даже с бессловесными продуктами. Но Вы правы. Я предложу совместную готовку чего-то более лиричного, чем картофель в разных видах. Мммм.... Что же предложить?

- Паэлья! - подсказал Друх, под оперативным псевдонимом Москва..

Я моментально напечатала Андрею Сотнику комментарий с предложением по совместной готовке, и только потом включила голову и возмутилась:

- Блин, почему паэлья??? Я терпеть не могу рис в любом виде!

- Вы же лиричного хотели? Звучит красиво, поэтично - "па - э - лья!". - коварно улыбнулся Москва.

 

Ладно. Прорвёмся. 

- Но раз уж Вы меня сподвигли так подставится, то включайтесь, Москва.

Москва горько вздохнула, но не стала увиливать от ответственности и подставила сильное плечо.

Но вдохновения не было. 

Зато был новый ухажёр, не проверенный горами, огнём и медными трубами. И залив с тоннами морепродуктов. Туда я и повезла испытуемого на добычу ингредиентов.

 

 

Забегая вперёд, скажу, что добытчик меня не разочаровал. По крайней мере, с голоду умереть не позволит. Он оказался прекрасно подготовленным и бесстрашно хватал колюще-кусающе-режущих морепродуктов за клешни и створки.

Вот как всё это было:

 

 

 

 

И первичная походная обработка:

 

Самое славное то, что извлечением ракушек из раковин тоже занялся добытчик, а мне оставалось только изучать местную мелочь и готовить походный перекус.

 

 

 

 

Лирично-полезную часть паэльной эпопеи я выполнила за неделю до срока, кинула полуфабрикаты в морозилку и слегка расслабилась.

К середине недели оказалось, что неуёмный Андрей свою паэлью уже сверстал и я засекла её в его Инстаграме. 

Из-за завистливого характера мы с Москвой подло промолчали и не стали писать Андрею, что не стоило скрывать такую поэзию, как паэлья под поляной из петрушки.

 

******

Тем временем Москва, затролленная мною до полусмерти моими напоминаниями, к субботе обречённо понял, что съехать не удастся и тоже отправился на добычу.

 

 

Комментарий Москвы:

Для того, чтобы ввязаться в драку, кэп избрал верную тактику, но, увы, жестоко ошибся с выбором штурмовых подразделений: походу, они спят в обнимку со своим гитарным перебором.

Мы предпочтём берсеркеров с Гран Виа.



Идём на рынок, закупаемся.


Итак, ингредиенты, по минимуму.

Королевские креветки (полкило), если честно, то лучше средиземноморских сложно найти, хотя, кое-кто из крымчан утверждает, что их, крымские креветосы, ага, те самые, которые только под лупой разглядывать, - вот они - самые вкусные. Поверим на слово, но в этот раз купим продукт аквакультурной фермы.

Рис басмати - 1 1/3 стакана (круглый - фтопку),

свежий горошек (пару жменей, полстакана на выходе),

сладкий перец (1 штук),

оливковое, розмарин (50 рублей у зеленщика).

Соль, кайенский - по вкусу.

 

Боржоми на фото - для обмена электролитов в организме кулинара.

 

Далее - следуем за кэпом.

Этот рецепт - я надыбал сразу же, как только возникла тема паэльи, но, сами понимаете, пока с Категоричной договоришься - считай, время ушло: кэп рецепт скопипастил и выложил, ничего не остаётся, будем копипастить кэпа.

Поэтому креветки промываем, чистим, чешую - оставляем, и сбрасываем в подходящий кастрюл.

Результат - фотаем.

 

В чешую - столовую ложку оливкового, - и на средний огонь.


Обжариваем экзоскелет 3-4 минуты до покраснения чешуи.


А теперь - Wunderwaffe. Шафран, самая винрарная специя, - выдернутые девственницами на рассвете пестики крокусов.


Засыпаем их, перемешиваем, и вливаем пару стаканов куриного бульона. У меня он, кстати, был.
Варим на среднем огне минут 20, процеживаем.

 

Приближаемся к финишу под телефонно-буквенные пришпоривания Симферополя....

 

И.... Выдаём результат!

 

*********

Симферополь, задавленный подробными иллюстрациями московско-питерских поваров сократил свою версию до 

"БЫЛО":

 

"ЖАРИЛОСЬ"

"СТАЛО"

 

******************

"Ууууууууух!" -выдохнули Симферополь -Москва.

 

- Наталья. Прославим же в веках паэлью, Макспарк и блогера Андрея Сотника!

 - сказал Москва.

И мы прославили.

 

 

И мы подняли заздравные бокалы под  BARÓN ROJO и наконец-то опубликовали этот пост!:)