Картофельные драники с фаршем

Если на следующий день после праздничного обеда у Вас остался гарнир в виде пюре из картофеля, обязательно приготовьте дома из него на завтрак драники. Если же пюре поблизости не наблюдается - не поленитесь, обязательно сварите картофель для этого рецепта, потому что альянс вареной и сырой картошки придаст будущим драникам обаятельный вкус и совершенный вид (см. фото). К тому же, стандартный рецепт приготовления драников разнообразим мясным фаршем - это будет ещё один огромный плюс нашему кулинарному творчеству. Мясной фарш в этом блюде из овощей успевает полностью приготовиться и остаться сочным. Лук соединится с мясным соком, а верхняя хрустящая корочка будет таить под собой нежнейший слой картофеля.

     Данный рецепт на основе картошки и фарша - один из многочисленных вариантов на тему культового белорусского блюда и несколько усложненная версия вкуснейших и горячо любимых моими домочадцами драников. Количества ингредиентов хватит на 12 - 14 сочных драников, которые потом так вкусно поедать с мочеными яблоками!

картофельные драники с фаршем

Ингредиенты рецепта картофельных драников с мясным фаршем

  • готовое картофельное пюре и сырой картофель – по 1/2 кг,
  • мясной фарш (смесь свиного и говяжьего) - 0,3 кг,
  • количество лука для фарша - на собственное усмотрение,
  • 2 сырых яйца,
  • 75 грамм муки,
  • 10 грамм соли,
  • молотый перец черный,
  • растительное масло для обжарки - треть стакана (преимущество отдаем рафинированному).

картофельные драники с фаршем

Как по рецепту приготовить картофельные драники с мясным фаршем

     Предварительно подготавливая продукты, свежий картофель чистим от кожуры (при отсутствии пюре, часть его варим), лук - от шелухи, всё моем. Содержимое яиц, разбив их, выливаем в два стакана.

картофельные драники с фаршем

Переходим к тесту и начинке. Лук, мелко измельчив ножиком, добавляем в мясной фарш.

картофельные драники с фаршем

Измельчив на терке сырой картофель,

картофельные драники с фаршем

     соединяем его с пюре и вымешиваем.

В смесь вбиваем одно из яиц, в фарш добавляем оставшееся яйцо и соль.

картофельные драники с фаршем

     Добавив в картофельную смесь муку, тщательно вымешиваем тесто. Масса получается пластичной и не слишком густой. Вымешиваем фарш.

картофельные драники с фаршем

     Приступаем к формированию и обжарке драников, для чего в глубокой сковороде (сотейнике) разогреваем масло, держа огонь, в дальнейшем, очень умеренным в течение всего процесса. Разогрев сковороду с содержимым, деревянной ложкой выкладываем поочередно порции теста и придавливаем его, делая лепёшки плоскими.

картофельные драники с фаршем

     Сразу же на каждую из них чайной ложечкой выкладываем мясной фарш, разравниваем и слегка утапливаем.

картофельные драники с фаршем

Сверху его прикрываем картофельным тестом, разравнивая всё деревянной лопаткой.

картофельные драники с фаршем

     Накрываем содержимое крышкой и обжариваем драники до образования с обеих сторон красивой оранжевой корочки (в общей сложности минут 12 - 15). А вот и итог - быстрый и вкусный.

картофельные драники с фаршем

     Теперь точно у моих домашних аппетит будет приятным, тем более, что вечером я их обрадую сочными чебуреками, которые любят все без исключения!