Расход воды на производство продуктов питания

На модерации Отложенный Расход воды на производство продуктов питания

 Хочется показать, какое место вода занимает в нашей жизни на примере водных затрат для производства самых распространённых продуктов питания. И так…

Чай

30 л воды на 1 чашку чая, 250 мл

Из 1 кг свежих чайных листьев, на производство которого уходит 2600 л воды, получается 260 г заварки. В чашке чая – 3 г такой заварки.

Апельсин

50 л воды на на 1 апельсин, 100 г

На выращивание 1 кг апельсинов уходит 500 л воды. Водные затраты на 1 стакан апельсинового сока (200 мл) составляют порядка 170 л.

Яблоко

140 л воды на одно яблоко, 250 г

На выращивание 1 кг яблок уходит около 700 л воды (в зависимости от сорта). Затраты на стакан яблочного сока (200 мл) – порядка 190л.

Яйцо

200 л воды на одно куриное яйцо, 60 г

В среднем на производство тонны яиц требуется порядка 3300 м3 воды. Большая ее часть идет на прокорм куриц (см. ниже).

Кофе

280 л воды на один кофейник, 250 мл

1 кг жареных кофейных зерен уходит 21000 л воды, на кофейник нужно 14 г кофе, т.е. каждая капля напитка – это 11000 капель воды.

Кукуруза

450 л воды на один початок кукурузы, 500 г

На выращивание маиса во всем мире ежегодно уходит 550 млрд. м3 воды — 8% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.

Пшеница

1000 л воды на 1 кг пшеницы

На выращивание пшеницы во всем мире ежегодно уходит 790 млрд. м3 воды — 12% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.

Молоко

1000 л воды на 1 л молока

На производство 1 стакана молока (200 мл) уходит порядка 200 л воды. На 1 стакан питьевой воды уходит лишь немногим больше воды, чем в нем налито.

Цыплёнок

1170 л воды на 300 г филе

Цыпленка выращивают 10 недель, из тушки получается 1,8 кг мяса. За жизнь он съедает 33 кг зерновых, выпивает 20 л воды, еще 10 л уходит на содержание его в чистоте. Общие водные затраты – 7000 л.

Козлятина

1200 л воды на 1 стейк, 300 г

Козу выращивают 2 года, из туши получается 20 кг мяса. За жизнь она съедает 55 кг зерновых и 165 кг грубых кормов, выпивает 2 м3 воды, еще 1,5 м3 уходит на содержание ее в чистоте. Общие водные затраты – 80000 л.

Свинина

1440 л воды на 1 стейк, 300 г

Свинью выращивают 10 месяцев, из туши получается 90 кг мяса. За свою жизнь она съедает 385 кг зерновых, выпивает 7 м3 воды, ещё 4 м3 уходит на содержание ее в чистоте. Общие водные затраты – 435000 л.

Кокос

2500 л воды на 1 орех, 1кг

На выращивание кокосов во всём мире ежегодно уходит 130 млрд. м3 воды – 2% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.

Сыр

2500 л воды на 0,5 кг

Для производства 0,5 кг сыра необходимо 5 л молока, то есть 5000 л воды (см. выше). В процессе также образуется порядка 3.6 л сыворотки, которая по стоимости сравнима с полученным сыром. Таким образом, водные затраты 5000 л можно разделить на два.

Рис

3400 л воды на 1 кг

На выращивание 1 кг дикого риса в среднем уходит 2400 л воды, дальнейшая промышленная обработка требует еще 1100 л. На рисовых полях мире в год расходуется около 1350 млрд. м3 воды – 21% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.

Говядина

4500 л воды на 1 стейк

Корову перед забоем выращивают 3 года, из туши получается порядка 200 кг мяса без костей. За жизнь она съедает 1300 кг зерновых и 7200 кг грубых кормов, выпивает 24 м3 воды, ещё 7 м3 уходит на содержание её в чистоте.

Общий водные затраты – 3 млн. 1500 л воды.

               

 


Для производства 1 кг мяса требуется 15 000 литров водыБык

                                   

Голландские ученые подсчитали, сколько литров воды тратится на производство одного килограмма продукта, калорию и грамм белка.


Самым водоемким оказалось производство говядины: для выращивания одного килограмма мяса необходимо 15 тысяч литров воды. Для производства килограмма свинины нужно 6 тысяч литров воды, курятины — 4,3 тысячи литров. Такая разница определяется кормом животных: корове требуется больше пищи, чтобы наесть килограмм мяса (по сравнению со свиньей и курицей). А для выращивания корма (силос, сено, комбикорм) часто требуется полив.

В растениеводстве количество потребляемой воды намного меньше. Чтобы вырастить килограмм бобов, нужно 4 тысячи литров воды, килограмм сои — 2,1 тысячи литров и 1 тысяча литров воды требуется, чтобы вырастить килограмм пшеницы. Чтобы вырастить 1 килограмм картофеля нужно затратить 100 литров воды, а 1 килограмм риса - 4000 литров воды.

При определении расходов в расчете на калорию и один грамм белка сравнение опять не в пользу мяса. К примеру, показатель 1 калории говядины в 20 раз превышает показатель картофеля и зерновых культур. А водные расходы на производство грамма животного белка в 1,5-6 раз (в зависимости от вида животного) выше, чем на выращивание 1 грамма белка у бобовых культур.

2400 литров воды уходит на производство одного единственного гамбургера. Основными статьями расхода воды при приготовлении гамбургера являются выращивание пшеницы и поголовья крупного рогатого скота.

70-80% всей потребляемой людьми пресной воды расходуется в сельском хозяйстве. Крайне неэффективное использование воды в сельскохозяйственной отрасли производства присуще всем странам мира. 30% воды, используемой в сельском хозяйстве, можно сэкономить, улучшив только лишь одни ирригационные системы.

Среднестатистический житель США и Европы, посредством употребления мяса, расходует 5 000 литров воды в день. В то время как для питьевых и гигиенических нужд расходует всего 100 - 250 литров воды в день.

====================================================================== 

А вот дополнительно о новом понятии расхода воды - ВОДНЫЙ СЛЕД

Водный след: сколько нужно воды для чашки кофе?

 
140 литров воды.
Именно столько пресной воды необходимо для того, чтобы приготовить чашку этого утреннего напитка.

О том, что чистая пресная вода, ресурс ограниченный почему-то задумываться не принято. а это так. Британские ученые ;) подсчитали, что уже сейчас одна шестая населения земли не имеет доступа к чистой питьевой воде. Если ничего не предпринять, то через каких-то 20 лет, эта цифра увеличится до пяти миллиардов человек, а это, на минуточку 2/3 населения земли. (Если людей не будет еще больше).
 

Так что каждый должен принять на себя ответственность за ту воду, доступ к которой он имеет  и относиться к ней рачительно и бережно.

Чтобы высчитать объем воды затрачиваемой при производстве товаров и услуг ввели такой термин как "Водный след" (Water Footprint).Определение «Водный след», как правило, применяется в отношении потребителя воды (человека, организации, страны) и учитывает источник потребляемой воды, а также время/интенсивность потребления.Иногда при расчетах учитывают еще и такой (на первый взгляд) необычный показатель, как потребление мяса. Исходя из того, что для выращивания крупного рогатого скота потребляется в среднем 15 500 л воды на 1 кг мяса, зная количество импортируемого мяса, можно вычислить дополнительное виртуальное водопотребление, которое тоже вносит вклад в водный «след» страны. При подсчетах также различают три вида пресной воды: «голубую» (воду рек, озер и других природных источников), «зеленую» (дождевую) и «серую» (загрязненную). Например, фермеры долины Сан Фернандо в Калифорнии используют для полива преимущественно «голубую» воду, а побочным продуктом при производстве полупроводниковых микросхем в силиконовой долине является «серая» вода.

Просто страшно представить, сколько воды используется на производство обычных и привычных нам вещей. Например,на производство 1 кг шоколада необходимо 24 000 литров воды, 1 кг мяса – 15 500 л, 1 кг маслин – 4 400 л, 1 кг сахара – 1500 л.
На этой инфографике показан расход воды на ту или иную процедуру, плюс ее менее водозатратный аналог.

 

Источник: АкваЭксперт.Ру

 Источник:

http://ecoteco.ru/library/magazine/4/ecology/rashod-vody-na-proizvodstvo-produktov-pitaniya/