Чебуреки
Вы обратили внимание, что в последние годы все большей популярностью стали пользоваться "чебуреки без ничего" ?!.
А ведь это близко к правде ! Даже в советское время мы покупали чебуреки не из-за мяса, а из-за их "чебуречного" вкуса. Люди обычно понимали, что ждать мяса от советской торговли или предприятий общественного питания бессмысленно. Тем не менее, в те годы многим нравилась начинка чебуреков и их "не пирожковый" вкус...
Думается, что чебуреки и не должны быть "с мясом", во всяком случае, настоящим высококачественным мясом. Даже во времена СССР, согласно ГОСТу, в начинку чебуреков помимо "мяса" должны были входить и другие ингредиенты, включая картофель, яйца, лук и т.д.
Ну, а в наши дни производители чебуреков и предприятия общественного питания умудряются порой обходиться "заменителями" мяса. В конечном итоге это и привело к появлению названия "чебурек без ничего", хотя в самом чебуреке и есть какая-то начинка...
Пришла пора возродить традиции национальной кухни и рационального питания. Надо, чтобы люди больше не клали себе в рот такие вредные продукты питания, как гмо-мясо и гмо-рыбу...
Пора переходить на картофель, лук, требуху и куриные потрошки от бройлерных цыплят. И все эти лакомства (скоро так будут думать многие трудящиеся и пенсионеры) класть в так любимые нами чебуреки...
Приятного вам аппетита !
(Воспоминания и размышления)
Сергей Палий.
Комментарии
Очень интересно предложение о переходе на отрошки от циплят и требуху (что есть потрошки коров). Просто из интереса, а куда будут остального ципленка (или корову) девать? Они что, не входят в национальную кухню?
из России в Израиль, а куриные окорочка в США...
Ведь можно прекрасно обходиться без этих продуктов. Я это проверила на себе. Правда сначала в своем мышлении нужно уложить факт, что это не только возможно, но и полезно по всем показателям: и по здоровью, и по кошельку.
Но, стоит учесть, что человеку, еще близкому к дикарской природе вегетарианство может оказаться вредно для здоровья. Ибо каждому периоду развития полезны свои продукты и свой образ жизни.
Спасибо автору ст. Сегодня же попробую сделать чебурек " без ничего". У меня уже в этом плане, за 15 лет вегетарианства, и в вегетарианской кухне и свои секреты появились.
А вот потрошки я бы не советовала вообще есть с чисто эстетической и энергетической позиции. Зачем себе вредить, когда можно обойтись без зверинных потребностей. И экономия большая ( для тех же пенсионеров) и здоровье улучшается на вегетарианских харчах.
К сожалению, я не стал бы пока отказываться от куриных яиц.
Слишком, уж, мы к ним привыкли... Но можно начать использовать
фасоль и специи. Кстати, некоторые специи придают готовым блюдам
запах ароматного блюда из свинины...
НАЧИНКА:
коль сегодня тема " начинка из НИЧЕГО", я такой её и сделала. На окне у меня подрос зеленый лук. Я порезала горстку этого лука- хватило на 4ре "чебурека".
В кавычках пишу потому, что способ дешево-полезного приготовления подсказал, что чебурек нужно превратить в завертушку- РУЛЕТ. Когда я сняла лепешку на плоскую тарелку, я среднюю часть посыпала зеленым луком, потом, слегка!!!
С зеленым луком делала ВПЕРВЫЕ, на самом деле очень дешево и вкусно!!!
Но если захотите подороже и повкуснее!!!, на лук потрите немного сыра- любого!
Начинку можно делать ЛЮБУЮ!!! Я так и делаю.
У нас в семье, даже капризные к еде дети, уплетают такие завертушки с прибольшим удовольствием!
Да, про тесто не написала. Тесто самое обычное, НА подсоленной ВОДЕ ( желательно на кипяченной и остуженной). Замешивать НЕ круто, мягче, чем на пельмени или манты. Такие "чебуреки" называют на Кавказе ЛАВАШЕМ. Только там особое тесто, я не знаю рецепт его приготовления.
Недостаток данного теста - оно быстро черствеет и делается жестким, когда совсем остынет.
блюдами собственного изготовления, а не продукцией,
купленной в магазине...
Привозите с собой побольше. Мы тоже их будем любить !..
даже в Азербайджане появляется весной. А еще в кутабы
кладут кусочки тыквы, а она появляется (созревает) только
осенью. В общем надо знать историю того блюда, которое
нравится. Если, конечно, не было цели плюнуть в наши
"российские" чебуреки...Кстати, с нашим общепитом лучше
вообще не связываться !..
Была одна точка на выходе с рынка на перекрёсток.
Ели там чебуреки в каждый приезд.
А сейчас этой точки нет. А жаль.
Отдельно про ГМО...
Когда то очень давно, я , как и все, попал под охмурение пропагандой "страшного вреда" ГМО продуктов. Человек я склонный к пониманию того, что и почему я должен делать. Сел изучать биологию и молекулярную биологию.. Нелегко и совсем не быстро это далось. Но результатом стало понимание того, что все страхи с ГМО - истерики невежества не понимающего элементарной сути в теме.