История текилы

На модерации Отложенный

Текила стала популярной в конце 20 и 21 веков, особенно в Соединенных Штатах.В Мексике, производители текилы, расположены в радиусе ста миль от города Текила в штате Халиско, они перегоняют сотни брендов, некоторые по-старому способу небольшими партиями в маленьких семейных фабриках, а большинство в ультра-современных заводах.

Многие производители текилы по-прежнему используют строго ручной методобработки агавы и производства текилы. Процесс роста и поддержания качества агавы, осуществляется Химадорами. Эти специалисты определяют созревание сердцевины, или центральной части агавы.Сердцевины затем измельчают и сок добывают путем отжима на заводе. Этот сок подвергается процессу ферментации, преобразования сахара в спирт. Основной процесс дистилляции выпускает первую и, как правило более дешевую текилу, известную как "Серебряная текила" Текила золотистого цвета выдерживается в деревянных бочках, чтобы придать ему более насыщенный и сложный аромат.

 

Как пить текилу

Текила обычно подается в коктейлях, таких как Маргарита или в чистом виде в рюмке или в высоком узком стакане (снифер или кабаллито) и выпивают очень быстро, облизывая соль и закусывая лаймом.Однако, как и любой тонко сделанный продукт, высококачественную текилу следует пить медленно, чтобы насладиться и оценить изысканность и однородную консистенцию напитка.

Как коньяк или виски, текилу не нужно смешивать соками в коктейли.

 

Многие бутылки Премиум текилы могут стоить от 70-90. Цена оправдывает качество.Напитки с текилой: Помимо Маргариты, есть сотни коктейлей с использованием текилы, как правило, с фруктовыми соками. В Tequila Sunrise используется текила, апельсиновый сок и гранатовый сироп, в традиционном варианте используется сироп черной смородины.

Наиболее амбициозный коктейль с текилой является напиток под названием Baja Fog (Туман Баджа в котором смешивается текила, пиво и все украшается лаймом. Другие напитки, в составе которых есть с текила:Текила Sunrise, Мексиканская кровь,Текила Swamp.

Известны такие марки текилы как: Jose Cuervo, Sauza, The Patrn Spirits Company, Margaritaville, 1800, Chinaco, Milagro, Don Poberto.Tres Mujeres, Tres Magueyes и другие бренды алкогольных напитков - http://brandwiki.ru/brands/view/alcohol.html Пo состоянию на октябрь 2011 есть 145 зарегистрированных винокурен текилы, производящих 1181 сертифицированных марок. Эти производители часто прибегают к помощи мастеров - стеклодувов, для изготовления уникальных бутылок ручной работы. Коллекционеры расхватывают такой товар, отдавая за бутылку текилы приличные деньги!