Куриные отбивные с сыром и грибами

Для отбивных из птицы лучше всего подойдет мясо курицы, вкус которого прекрасно дополнят сыр и грибы. В нашем рецепте для куриных отбивных возьмем грибы шампиньоны, а сыр будет плавленный. Для полного приготовления отбивных хватит 40 минут, при этом задействуем только сковородку (сотейник). Приготовить дома такое блюдо из птицы можно и в будний день и на выходные. Куриные отбивные с сыром и грибами такое идеальное мясное блюдо, что вопрос, что сделать на второе, исчезнет сам по себе.

Ингредиенты рецепта "Куриные отбивные с сыром и грибами"

• упаковка куриного филе,
• грибы - граммов 300 (горсть) шампиньонов средних размеров,
• сыр плавленный (60% жирности) - 2 - 3 пачки,
• 3 куриных яйца,
• 3 луковицы средних размеров,
• по граммов 100 муки и панировки для жарки отбивных,
• рафинированное масло, соль и молотый перец.

Как по рецепту приготовить "Куриные отбивные с сыром и грибами"

     Части куриного филе моем и подсушиваем, чтобы оно не скользило при разрезании по доске, Разрезаем цельные куски вдоль на 2 - 3 части, исходя из их толщины.

Вполсилы отбиваем получившееся молотком, солим и перчим мясо.

Грибы моем, чистим от тонкой кожуры и нарезаем пластами по всей длине.

Подготавливаем лук, почистив от шелухи и вымыв, после  чего нарезаем его кусочками.

     На дно сковороды или сотейника наливаем постного масла и выкладываем часть нарезанного лука.

     Отбитое куриное филе вначале обваливаем в муке для того, чтобы яйцо в дальнейшем в него хорошо впиталось.

Обмакиваем мясо во взбитые яйца.

     Далее следует обвалка кусков в предварительно просеянных пшеничных панировочных сухарях.

Выкладываем мясо в сковородку поверх лука.

Сверху на него - аккуратно нарезанные грибы, присаливаем их.

Раскладываем поверх грибов оставшуюся часть нарезанного лука.

Нарезанным тонкими пластами плавленным сыром накрываем сверху отбивные.

     Жарим на малом огне. Чтобы сыр хорошенько расплавился, плотно прикрываем сковороду соответствующей размером крышкой. По истечении 20 минут готовые куриные отбивные с сыром и грибами можно будет подавать на стол.

     На сегодня мы решили вопрос, что будет на второе, а для следующего раза могу предложить запечь кролика в духовке. Бесподобный вкус и аромат гарантирую! Есть ли у Вас идеи, что подать домашним к чаю или кофе? У меня да. Творожные пончики, как нельзя кстати, подойдут для приятного окончания обеда.