Спустя два столетия в Барнауле вновь возобновлено производство берестяного хлеба

Производство берестяного хлеба налаживает небольшая пекарня в Барнауле по заказу интернет-магазина от компании «Еда Рядом», сообщает краевая администрация.

По словам заказчика, производили подобный хлеб в 1811 году в Барнауле, смешивая муку и березовую кору.

Продукт, как оказалось, является природным антисептиком и иммуномодулятором. Информацию об этом содержала летопись Барнаула. 

Разгадать рецептуру оказалось не так-то просто, но пекарю Михаилу Яценко это удалось. По его словам, структура хлеба стала более пористая, хотя на вкус это не повлияло.