Просто. Вкусно. Полезно. Чечевица

Итак, чечевица. Просьба не путать с коноплёй. глядя на снимок. Почему именно она? Это же элементарно. Во первых, это вкусно, во - вторых просто, в третьих - полезно, ну, а самое главное - быстро. Многим из нас приходится уходить из дома рано утром. Есть, честно говоря, не хочется, не всегда даже бутерброд, хочется в рот запихивать. Вот и обходимся мы чашкой кофе и сигаретой, что вряд ли можно назвать сытным и полезным. Как быть? Разумеется, варить каши. Они хорошо идут по утрам и сохраняют чувство сытости, минимум до обеда, что особенно актуально таким как я, достигшим ста килограммов веса. 

Из всех утренних каш чечевица - моя любимица. Хлопот ни каких, вкусно и полезно. Судите сами. Я просыпаюсь, иду на кухню, промываю чечевицу, а потом заливаю её вскипевшей водой (для ускорения процесса) из чайника из расчёта 1/2 и ставлю на плиту, пока вода не закипит.

 

Пока вода закипает можно заняться самыми различными делами. Покормить и погладить кота, включить ноутбук и посмотреть, что новенького в нашей Галактике, достать с балкона штангу и поработать на доске. Ничто не отвлекает от прекрасного, вечного и познавательного. Самое начало дня, все спят и до выхода из дома ещё больше часа. Красота!

После того, как вода закипит, переводим температурный режимы с максимального на не очень и снова оставляем кастрюльку без всякого внимания. Для ускорения процесса можно брать красную крупу, её надо варить минут десять, но это слишком быстро. Для приготовления коричневой надо минут сорок - сорок пять - на это я пойти не могу, это слишком долго. А вот зеленой надо полчаса - самая золотая серединка.

 

 

Красота. правда? Где - то, в шесть тридцать, кухня приводится в исходное, кастрюля снимается с плиты, вода сливается и можно приступать к завтраку, сдобрив нашу кашу маслом и посолив. Замечательно, попробуйте - пальчики оближите.

Могу вас заверить, что этого завтрака вам вполне хватит даже на целый день, если вам вдруг не удастся пообедать, а такое. к сожалению, тоже случается. А как вкусно! Кстати, укрепляет иммунитет, приводит в норму работу мочеполовой системы и обмен веществ, укрепляет сердце и сосуды.

Теперь, давайте разберёмся насчёт полезности.

Основной отличительной чертой чечевицы является наличие большого количества белка. Он легко усваивается организмом и позволяет быстро насытиться. Помимо белка, в данном продукте имеется огромное количество углеводов. В 100 граммах чечевицы содержится более 50 граммов этих веществ. Они имеют особенность постепенно расщепляться, за счет чего после употребления блюд с чечевицей чувство голода долго не посещает человека. При этом в чечевице содержится минимальное количество жира, благодаря чему её активно используют в диетических блюдах.

Есть и другие вещества, которые делают чечевицу невероятно полезной. Начнем с того, что в ней содержится большое количество фолиевой кислоты. Данное вещество невероятно полезно для женщин, особенно в период беременности.

Для получения дневной нормы фолиевой кислоты достаточно съесть порцию чечевичной каши. Также данный продукт богат железом и растворимой клетчаткой.

В чечевице имеются пусть не все, но большая часть наиболее необходимых витаминов и микроэлементов. Это, во-первых, витамины группы В, А, РР и С. Во-вторых, в ней содержится большое количество кальция, магния, калия, меди, бора, йода, молибдена, цинка, кобальта и фосфора. Также в составе чечевицы имеются незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Особенно следует отметить содержание в чечевице триптофана. Эта аминокислота способствует образованию серотонина, который отвечает за психоэмоциональное состояние человека.

При наличии камней в органах мочевыделительной системы рекомендуется употреблять блюда из чечевицы до трех раз в день. За счет этого боли уменьшаются, а работа организма стабилизируется.
В бобах чечевицы содержатся изофлавоны – вещества, препятствующие развитию рака груди. Важно, что они не теряют своих свойств даже после кулинарной и тепловой обработки продукта.

Помимо этого, чечевица полезна при заболеваниях сердца, усталости, снижении иммунитета и особенно при авитаминозе. В последнем случае употреблять её можно в любых количествах.

В Китае существует традиция употреблять чечевичные блюда в холодное время года, так как считается, что она обладает согревающим эффектом. При использовании всевозможных специй данное свойство усиливается. http://netkilo.ru/product/chechevitsa 

Видите, оно как? А пацаны - то не знают... Да и не все девушки, тоже.

И в заключение, несколько рецептов из чечевицы, до которых я пока не добрался, но обязательно доберусь:

Чечевица с бараниной

4 куска баранины обвалять в муке, положить в горшочек, добавить мелко нарезанную луковицу и чеснок (2 дольки), залить бульоном и тушить около часа. Добавить 250-300 г чечевицы – зелёной или коричневой, нарезанные помидоры (свежие или консервированные), нарезанную морковь и красный перец, и тушить ещё полчаса. Незадолго до готовности посолить, добавить приправы и мелко нарезанную петрушку.

Чечевица с сосисками

Это блюдо сытное и вкусное, и его можно подать с картофелем или коричневым рисом. Свиные сосиски (6 шт.) надо обжарить в глубокой сковороде с беконом (можно без него), добавить в сковороду чечевицу, перемешать, залить крепким мясным бульоном, довести до кипения и варить 30-40 минут. К готовому блюду добавить сливки и желе из красной смородины – по 1 ст.л.

Суп - пюре из красной чечевицы

300 г чечевицы залить куриным бульоном – его должно быть в 3 раза больше, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, довести до кипения, потом снять, слегка взбить всё в блендере, посолить и снова вылить в кастрюлю. Перед готовностью добавить по вкусу либо сметану с перцем, либо обжаренный бекон и специи.

Вот такая она удивительная вещь - Чечевица. Думаю, надо с ней дружить. А вы, как считаете?!