Суп Том Кха Гай, только лучше. И немножко «мир, как мы его видим»

Последнее время сплошные неудачи на рыболовном фронте – нифуя не ловится. Пришлось совсем не романтично переться в лавку и покупать курицу вульгарис. Ну и куле с ней делать? Сожрать сырой по привычке? Так обосрешься насмерть и сдохнешь небось. Решил суп сварить, потому что вечерами уже холодно и приходицца одевать майку. А погреться горячим супом в сочетании с рюмочкой разведенного спирта – это, я скажу вам, наипервейшая задача. 
    Решил замутить Том Кха Гай, потому что он легкий, отлично снимает похмелье, придает сил и приводит душу в гармонию. Так же он хорош и днем в жару, потому что острая еда, согласно представлениям пинг-понгов, обладает также и охлаждающим эффектом – ветерок испаряет выделившийся в процессе пожирания пот и охлаждает организм.  Вощем, суп универсальный, пригодный на все случаи жизни и к тому же о****но вкусный.
    Предлагаемый рецепт не является каноническим и не претендует на полную аутентичность, но зато его может приготовить практически каждый, так как ингредиенты вполне доступны.
      Итак, нам понадобится:



- куриный бульон, которого на фото нет в силу нефотогеничности (варить курицу просто в воде)      
- сама курица, порезанная на маленькие кусочки без костей                                                                        
- паста Tom Yum (желательно фирмы Aroy D, продается на Дорогомиловском или в интернете)        
- шампиньоны(у меня замоченные заранее древесные)                                                                                
- пара банок кокосового молока                                                                                                                            
- морковка, имбирь, помидор, лайм, кинза                                                                                                          
- рыбный соус, чили для любителей поострее, сахар.

    Щас эстеты начнут орать, что использовать пасту западло и, что надо самому все в ступке толочь. На это могу только сказать: - Толките, куле!
В пасте уже есть и лемонграсс и галангал и листья лайма и прочая куйня.
    Вощем, в кипящий бульон забрасываем порезанный на кругляши имбирь и нарезанные грибы (если древесные), а тем временем режем все остальное как на фото. С лайма срезаем зеленую цедру размером с пару фаланг большого пальца и тонко-тонко нарезаем на ниточки – они потом прикольно взрываются лаймовым вкусом на зубах.



    Дальше все просто: забрасываем курицу, пару столовых ложек пасты, чили, кокосовое молоко



и доводим до кипения. Как закипит бросаем морковку и помидор, выливаем грамм 70 рыбного соуса, выжимаем лайм



и сыпем столовую ложку сахара. Пробуем. Если не хватает кислоты, сахара, соли, то соответственно добавляем либо лайм, либо рыбный, либо сахар. Вкус должен получиться сбалансированным, без преобладания какого-либо оттенка. Даем супу постоять минут 10, наливаем в тарелки, посыпаем кинзой и наслаждаемся.



    Можно вместо курицы добавить креветок, но по мне и так за***сь, пянствуйте и радуйтесь жизни.