Запах горячего шоколада

Доча  намедни  читала рассказы Носова. Очень люблю я эту книжку – приятное возвращение в детство. История про Мишкину кашу навеяла воспоминания о том, как готовить училась я.

Первый  эпизод  моего участия в кулинарных трудах связан с пельменями.  Случилось сие событие в  деревне у бабушки, где собралась вся наша немаленькая семья. Под такой повод решили мы налепить на всю ораву пельменей, не много, а ооочень много. Для того, чтоб пельмешек хватило, были задействованы все свободные ручные ресурсы, в том числе и мои пятигодовалые. С рвением приступив к делу я, неожиданно для себя, вдруг обнаружила, что у всех руки как руки, а у меня фарш никак не хочет  умещаться там, где надо,  подло выползая из теста. И что делать? Решение моё этой проблемы  было гениально простым – я стала катать тесто-мясные колобки.  Конечно же, эту мою затею не пропустила мимо своих глаз тётя Таня, и после варки мои пельмени попали именно  в мою тарелку.  И, скажу я вам, вполне себе вкусные получились у меня колобки. Чего взрослым они пришлись не по душе?

Кроме участия в готовке семейных обедов и ужинов мы с сестрой (ах да – у меня есть сестра) время от времени подпольно экспериментировали на поприще готовки, например тогда, когда играли в дочки матери и семейный очаг. Однажды летом мы играли во дворе дружной детской компанией, и надо сказать, в наше детское время гулять во дворе без бдительного присмотра взрослых, было ежедневным и естественным занятием.  Мы устроили домики. Конечно же, не добротные лубяные избушки, а  схематичные обозначения стен домов посредством нашедшихся на наш взгляд бесхозных досок.  Из каких-то подручных материалов соорудили столы и скамьи, принесли игрушечную посуду, распределили роли дочек и матерей. Сумели даже выловить пару долго  сопротивлявшихся  пацанов,  и назначили их папами. Со своей участью они смирились только после того, как мы пообещали угостить их конфетами. Ну, дальше (девочки знают) мы стали ходить друг к другу в гости и решать различные бытовые и воспитательные, словом, семейные  вопросы. Наступило время обедать, а прежде ведь нужно приготовить этот самый обед. Нам с сестрой пришла отличная мысль – «Надо сварить всамделешный суп!».  Все мамы, дочки и даже папы эту идею поддержали и пошли по домам искать ингредиенты. Кто-то принес печенье, кто-то конфеты, кто-то…, да много всего разного. Так у нас насобиралась кучка сырья для варки супа. Процесс пошёл: наломали пряников и печенья, пораскусывали конфеты, нарезали (да-да - нарезали) яблоки и лук. Мы с сестрой знали, что в супе главное – лук. Откуда знали – никто не знает, но никаких сомнений в этом у нас не было. Напоследок, как положено, налили в кастрюльку воды. Готово! Налетай!  Все соседи, которые по игре, пришли к нам в гости, как бы. Усадили мы гостей за стол, разлили суп по игрушечным тарелкам, раздали игрушечные ложки, и пошёл пир горой.  Странно, но всем понравился наш суп, правда одну девочку вскорости стошнило…, но и это никого не разочаровало.

Другая девочка  назвалась врачом, и мы дружно начали играть в больницу….

Пришло время, когда родители нас научили и разрешили пользоваться газовой плитой. Сестре было лет восемь, мне шесть. Первое наше коронное блюдо – это яишница. На свою голову мама показала нам как ее жарить. Этот процесс мы освоили быстро. Очень он нам понравился. Недели две по утрам вставали пораньше, крались на кухню и творили глазастое блюдо на завтрак маме и папе. Родители стойко все эти дни переносили нашу заботу, а потом папа неожиданно признался, что уже не в силах поглощать наши труды.

Сначала мы чуть расстроились, но потом взяли себя в руки и начали искать другие способы применения яиц в питательных целях. Рецепт безе привел нас в восторг: Еще бы! Просто взболтать белки с сахаром, и получится вкуснятина! И стали мы воплощать рецепт в реальность. Отделили зерна от плевел, верней  - белки от желтков, всыпали сахару, повзбивали, наляпали кучками получившееся месиво на блюдо и стали думать, где сушить. Поставили мы их под батарею (теплое место как в рецепте написано). Простояв пару дней, безешки подсохли, превратившись в сопливую массу неопределенной конфигурации. Папа отказался есть это, напрочь, сославшись на отсутствие аппетита, пришлось нам самим «лакомиться». Давились, но ели – не пропадать же трудам. Безе мы после того очень долго не любили.

Зато я очень любила читать, да и сейчас люблю, как ни странно. В какой-то книжке художественной прочитала я, что есть такой напиток – горячий шоколад,  и очень мне его отведать захотелось. Мама дала мне денежку на школьные обеды, а я, поправ все нормы морали, взяла да и купила на них шоколадку. Пришла домой со шпионским чувством «не дай бог поймают», и греющим душу предвкушением исполнения мечты испить божественного напитка. Поставила я миску на плиту, кинула туда шоколадку, зажгла огонь и стала с трепетом наблюдать за тем, как шоколад начал растекаться  по дну источая невероятный аромат. Вот-вот! Еще чуть чуть и… и тут  мой вожделенный шоколад загорелся… Аааа… Хорошо, что в целях безопасности рядом с плитой всегда стояла кружка с водой, мало ли что…  Пригодилось…

Миску я так и не смогла отчистить от нагара и, заметая следы, закопала ее в недра одного из шкафов. Мама ее потом нашла и долго выпытывала, какому химическому процессу ее подвергли? Миска, почему-то, после шоколадного обгорания стала пахнуть одеколоном. Я, как опытный партизан, так и не выдала тайну. А спустя годы я узнала, что горячий шоколад есть обычное какао, которое я не слишком то и люблю. Для меня это стало… разочарованием? Наверное - нет. Наверное, это стало поводом еще раз улыбнуться, вспоминая наивное детство.

Как говорят – на ошибках учатся. Научилась. Вчера вот плюшки с яблоками спекла. Но когда готовлю нет-нет, да и вспомнится вкус первого «безе» и запах горящего «горячего шоколада».