Торт в СССР


Торт в СССР был больше, чем торт.

Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому, вероятно, в него кладут всего и побольше:  много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивают розовые, белые и зеленые розочки.

До войны торт как десерт не воспринимали. В кулинарных книгах можно было найти разве только торт из печенья или из творога.

Под словом «десерт» понимали, например, желе, муссы, кисели, пудинги, пироги, блины и фрукты – скажем, яблоки в красном вине или крутоны из белого хлеба с консервированными фруктами.    ..

. Читать далее...