Закуска «Мешочки Деда Мороза»

 
Ингредиенты:
• рыба малосольная;
• икра красная;
• сыр сливочный;
• зеленый лук;
• огурец.
На один мешочек требуются два тонких ломтика рыбы, 25-30 грамм сыра и 5-8 грамм икры.
Для сервировки также можно использовать ломтики лайма или лимона.
   
С помощью овощечистки режем огурец по длине тоненькими длинными ломтиками.
Берем несколько перышек лука и режем их вдоль на длинные полоски.
Чтобы луковые завязки для мешочков были более эластичными, кладем их в ледяную воду.
   
На тарелку выкладываем 2 тонких ломтика рыбы внахлест.
   
На рыбу выкладываем небольшую горку сыра.
   
Собираем края рыбных ломтиков в мешочек и аккуратно завязываем мешочки "луковыми веревками".

При этом филе рыбы само прилипает к сыру, потому формировать мешочки весьма удобно.
   
Для сервировки добавляем скрученный ролл из ломтика огурца, также начиненный сыром.
В дополнение можно украсить тарелку ломтиком лайма.
   
Аккуратно выкладываем красную икру на мешочки и ролл.