Заливное (грибы+куриная грудка)

На модерации Отложенный

Новогодний стол в нашей семье не обходится без холодца или заливного. Любим, что и говорить.   Предлагаю вариант, который прижился у нас. Грибы ведь у нас в запасе есть всегда , ди и грудка куриная - довольно доступное дело.  Делаем так:

1. Сушены грибы (конечно же, лучше всего белые) тщательно промоем,  сварим в подсоленой воде, отбросим на сито, нашинкуем.

2. Отвар грибной процеживаем, оставляем (если очень крутой - можно разбавить немного водой)

3. Отвариваем куриную грудку с добавлением специй (перец, лавровый лист), вынимаем ее из бульона,  измельчаем.

4. В форму для заливного кладем  грудку, сверху грибы

5. Смешиваем грибной отвар и бульон, пробуем на соль (кому как нравится), доводим до кипения, после чего растворяем в этой жидкости  желатин, хорошо размешивая  его до полного растворения.

6. Содержимое формы (грибы+мясо) заливаем полученной жидкостью. Остывает - ставим в холодильник.

пробовала я такой вариант заливного с шампиньонами. Ничего, тоже можно. Но вкус и цвет - совершенно другие. Так себе.

Картинка, конечно, красивая, но не совсем соответствуем моему рецепту.  Это просто заливное из белых грибов (без мяса). И грибы порезаны крупно. Но, может,  именно эта картинка сподвигнет вас на  еще одно новое блюдо. Готовим на здоровье!