Простой яблочный пирог
Яблочные пироги в моей семье всегда пользуются большим спросом, поэтому стараюсь каждый раз готовить по разным рецептам. А осенью яблоки вкусные, налитые, значит и наша выпечка тоже выйдет на славу. Давайте разнообразим всеми любимую шарлотку простым, но очень вкусным рецептом пирога из яблок.
Наш рецепт будет отличаться от шарлотки тем, что яблоки для пирога предварительно будут отварены.
Для приготовления желательно использовать кислые сорта яюлок, но если таких в наличии не имеется, восполним пробел любыми другими. Но для рецепта отлично подойдут сорта Ранет, Голден или просто зеленые.
Кожуру с яблока можно очищать, а можно готовить и с кожурой. Я люблю это чередовать. Кстати, мне очень нравятся рецепт с присутствующей на фруктах кожурой: выпечка кажется вкуснее, да и витаминов в ней побольше. Я всегда с удовольствием пеку такую видоизмененную шарлотку, который съедается на ура. Вкусно и просто! Попробуйте и оцените!
Ингредиенты рецепта
Для выпечки:
- 75 гр сливочного масла,
- 75 гр сахара,
- 150 гр муки высшего сорта (просеять),
- 2 ст. ложки очень холодной воды
- сливочное масло для смазывания формы,
- мука для припудривания формы.
Для начинки:
- 1 кг яблок,
- сок одного лимона,
- 1 стакан сахара (можно немного меньше),
- кусочек сливочного масла,
- 2 - 3 ст. ложки воды
- корица- на вкус
- виноград для украшения
- сахарная пудра
Как приготовить простой яблочный пирог
Сначала готовим начинку. Яблоки моем, разрезаем на четвертинки, чистим от кожуры или оставляем ее. Нарезам на маленькие кубики, брызгаем лимонным соком, добавляем сахар и размешиваем.
На дно кастрюльки кладем кусочек сливочного масла. Добавляем подготовленные яблоки, сахар и пару ложек воды. Можно и вначале растопить масло с сахаром и добавить воду, а когда закипит, положить яблоки.
Ставим на средний огонь, затем его уменьшаем и варим содержимое до загустения, изредка помешивая.
Следим чтобы не пригорело. Снимаем с огня, даем остыть.
Приступаем к тесту. Муку просеиваем. Смешиваем масло с сахаром. Добавляем муку и рубим в крошку. Добавляем 2 ложки холодной воды, замешиваем тесто миксером, затем руками. Скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 15 - 20 минут.
Хорошо смазываем форму сливочным маслом, припудриваем мукой. Форму, желательно иметь со съёмным дном (для пирогов с начинкой), а можно и обычную круглую. Тесто руками распределяем в форме, поднимаем на бортики.
Накалываем тесто вилкой. Выкладываемь яблочную начинку, пудрим корицей. Сверху украшаем виноградом.
Ставим пирог в предварительно нагретую (180 градусов) духовку и выпекаем порядка 40 минут. Вынимаем готовую выпечку из духовки. Оставляем остывать в форме. Посыпаем сахарной пудрой. Такой яблочный пирог, лучше подавать охлаждённым, из холодильника. Перед подачей на стол вынимаем его из формы.
Напоследок осталось самое интересное. Как говорится, сколько ни корми. Вы, наверно, заметили отсутствие на последнем фото виноградинок, уложенных заботливыми женскими руками по краю пирога до запекания. Их нет!
Хотя предупреждала домашних, чтобы ничего не трогали. Пытала на сей счет своих домочадцев, пытала, да кто же сознается в содеянном! И это, несмотря на предварительно поглощенные вкусный борщ, изумительные рыбные котлеты и салат.
Комментарии