Горячие штучки с козьим сыром и апельсиновым сиропом, вновь по следам греческих впечатлений:))
На модерации
Отложенный
А сегодня вот такие нарядные розочки с мягким козьим сыром и апельсиновым сиропом, как называется, не знаю, но навеяно греческой кухней, там готовятся всякие пироги-пирожочки с разными сырами, при подаче поливаются медом или сиропом, тесто используется, в основном, филло.
Проще этого десерта я давно ничего не готовила, потребуется (на 16 розочек):
Тесто филло – 4 листа
Мягкий козий сыр – 250-300 гр.
Оливковое масло для смазывания листов теста.
Для сиропа: два апельсина, 1 чашка сахара, 0,5 чашки воды, палочка корицы, 1 ст.л. коньяка/рома/виски.
Итак, воду с сахаром перемешиваем и ставим на огонь, апельсинские режем, отправляем в сироп, туда же палочку корицы и варим, у меня около часа, пока апельсиновая корочка не станет полупрозрачной, в конце варки добавляем столовую ложку коньяка, перемешиваем и снимаем с огня.
Крышкой не пользуемся.
На выпекание розочек уходит минут 25-30, так что рассчитывайте время.
Листы филло разрезаем на крадратики (16 штук из каждого листа), смазываем оливковым маслом каждый, формируем «розочку» из 4 слоев, маленькие формочки для кексов или маффинов Вам в помощь, в каждую розочку по 1 ч.л. мягкого сыра и в разогретую духовку 190С на 15 минут.
Как лепестки подрумянились, достаем, даем чутка остыть, поливаем апельсиновым сиропом, украшаем цукатным апельсином и, вуаля, подаем к столу;) Можно посыпать сахарной пудрой и корицей, но у меня получились такие красавчики, что мне не захотелось их припудривать;)
Приятного аппетита, дорогие мои!
ЗЫ. Филло ещё осталось;)
Комментарии
это тонкое-тонкое тесто, продается уже готовое, из него обычно всякие восточные сладости типа баклавы готовят.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%F5%EB%E0%E2%E0
а вот вкусно - после дегустации
http://maxpark.com/community/4642/content/2271664#share
))
с греческими бувками отдельная история:
заехали в местную винотеку, продегустировали вино, понравилось) т.к. критское вино практически не экспортируется, то и надписи на многих бутылках только на греческом языке, т.е. совершенно непонятно, как сладкое от сухого отличить;))
спрашиваем:
- какое слово должно быть написано на сухом вине, ну чтобы мы могли его распознать без ошибки?
нам показывают слово и произносят:
- ксирос.
переспрашиваем:
- каааак? цироз???)))
а выглядит вот так: Ξηρό
:))
(Я вообще прочла как "херес" и совсем ничего не поняла. Доведет меня лингвистическая безграмотность до проблем...))
во-во, эти греческие буквы вообще читать невозможно, очень неожиданно звучат прочитанные слова, т.е. мы их пытаемся прочесть, базируясь на нашем лингвистическом опыте, а он не подходит совсем)))
я их леплю и в холодильник до нужного моммента, за полчасика до контрольного выстрела в духовочку хоп-с, потом горяченьких сиропчиком упс-с и на стол)))
А то всё про жратву да бухалово ))
шикарное море, правда пару дней было холодно и ветрено, но все остальное - супер!
эххх...;)
бу сделано!)
этот кот прям наш друган))))))))) которого обедами кормили)))))))
пошла мульт грецкий рисовать;))
и кашляешь так же?
сегодня чёт опять совсем плохо к вечеру ...
мож ея дустом?;)
в Троицо-Лыково загляни;)
всё в МО мотаешься ?
у меня 5 часов в день тока на дорогу уходит...
Я ем мало и хлебосольством не увлекаюсь, считаю, что не в этом счастье.
Но всё-равно, большое спасибо !
И Вам мерси за коммент;)
у него аромат другой;) трудно объяснить.
малосоленый, по консистенции ближе нежному творогу, но у всего козьего молочного особый аромат, кому-то нравится, кому-то нет, надо пробовать и решать для себя.
в принципе, можно заменить рикоттой или другим малосоленым мягким сыром.
как вариант, можно даже использовать бри.
а фило не успевает засохнуть, пока режешь и выкладываешь? или держишь под влажным полотенцем?
я сама его еще не опробовала...
Засохнуть не успевает, под влажным полотенцем намокнет, я его быстренько тэкс-пекс-фекс и готово;)
сегодня ещё баклаву сделала, шоб остатки не завалялись;)
всихда готова, как пионэр;)
:)))
легкого приготовления и приятного употребления;)