Пасхальный кулич рецепт

 Как правило, рецепт пасхального кулича готовят дома в преддверии Светлого праздника вместе с вкуснющим творожным десертом (любопытствующим- сюда). Но ведь он, по сути, кекс, который будет уместен в качестве десерта (другая такая же выпечка с коньяком здесь) в любой ситуации. Почему же не доставить себе удовольствие более одного раза в году?! Конечно, надо повозиться, потратить время, но результат, поверьте, стоит этих усилий!

Итак, чтобы приготовить не только праздничное (смотри фото ниже), но и просто рядовое изделие из теста, руководствуясь моим кулинарным опытом, Вам понадобятся следующие продукты для выпечки:

• мука высшего сорта- примерно килограмм
• масло сливочное (маргарин)- пачка 250 гр
• стакан изюма без косточек
• полтора стакана сахара
• пять яиц
• пара столовых ложек дрожжей
• стакан теплого молока
• ванилин (по вкусу)
• пара ложек растительного масла для смазывания формы для выпекания

Как приготовить рецепт пасхального кулича

     Для начала, заведем опару, для чего смешаем дрожжи, молоко и пару стаканов муки.

Муку предварительно необходимо просеять через сито, чтобы она стала воздушнее.

Молоко не должно быть горячим- только теплым- иначе заварятся дрожжи, и тесто не получится. Да, и возьмите емкость с  расчетом, что объем теста увеличится значительно.

     В молоке размешиваем дрожжи до растворения, а затем добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности. Накрываем емкость салфеткой и даем опаре "подойти" пару часов до появления пузырей.

     Опара для кулича подошла, и можно продолжить. В эту массу добавляем растопленное  сливочное масло (маргарин), сахар. Промешиваем.

Моем яйца, отбиваем в отдельную емкость белки и убираем их в холод. Желтки же, взбивая (пять штук), вводим в наше тесто.

При желании добавьте ванилин.

Весь объем перемешиваем и добавляем такое количество муки, чтобы по консистенции масса была чуть гуще оладушек.

Опять накрываем салфеткой и снова ставим в теплое место. Тесто должно "подойти", увеличиться в объеме.

     На этой стадии приготовления рецепта его необходимо опять промешать. И сейчас уже можно всыпать промытый изюм. И опять промешать. Снова прикрываем нашу емкость и даем подойти тесту окончательно.

     В это время готовим формы для выпекания. Для этого промазываем их растительным маслом, помещаем в духовку и прокаливаем.

     Тесто для пасхального кулича подошло- оно увеличилось в объеме, стало ноздреватым, пушистым. Можно приступать к выпеканию. Для этого нужно наполовину заполнить прокаленные формы, дать немного подойти  уже в них и поместить в духовку для выпечки.

Выпекаем  на среднем жаре минут сорок. Готовность можно определить деревянной палочкой, проткнув ей кулич в центре. Если на палочке не осталось сырого теста, значит наше творение готово.

      Достаем формы из духовки и для более легкого извлечения из них нашей выпечки помещаем формы на минут пять в холодную воду, либо в мокрую холодную салфетку. Аккуратно извлекаем готовые изделия, выкладываем на блюдо.

Он вкусен и прекрасен, наш испеченный для Пасхи кулич! Но можно его и украсить дополнительно.

     Для этого возьмите оставшиеся от яиц белочки, которые поместили в холод, взбейте их венчиком или миксером до устойчивой пены. Добавьте оставшийся сахар и взбейте окончательно.

Этой  пушистой невесомой  смесью покройте поверхность еще горячих куличей. Сверху можно посыпать разноцветной крошкой, цукатами, орехами- красота выпечки зависит от Вашей фантазии.

     Вид нашей домашней выпечки на фото явно получился из разряда торжественных. А торжество- это праздник души, а какой душевный праздник бывает без моего любимого шоколадного крема, которым покрыт такого же коричневого цвета торт?  Скажете, не все коту Масленница? Согласна. Но не будем делать будни одинаково серыми, хотя бы в части приготовления пищи. Кто не любиткартошку с мясом и салаты из крабовых палочек, может на этом закругляться, остальные же  проходим на соответствующие статьи. Удачи!

: http://gotovim-doma-retsepty.ru/vypechka/pashalnyiy-kulich-retsept