Праздник Тыквы, Кюрбисфест, Австрия.
На модерации
Отложенный
В прошлые выходные побывали с семьей на Кюрбисфесте, Празднике Тыквы, которые устраивают фермеры всего километрах в четырех от нашего дома. Тыква вообще очень популярна в Австрии, а тут предприимчивая семья фермеров сделала целый бизнес. Они варят тыквенное пиво, и делают из тыквы кучу разных вкусностей – от варенья и тортов-пирогов, до самого настоящего тыквенного супа и тыквенного шницеля.
Все украшено миллионом тыкв и тыковок, съедобных и декоративных, громадных, как карета золушки, и маленьких.
Для детишек – раздолье, тут и тыквенный лабиринт, и поездка на настоящей фермерской повозке, запряженной настоящими лошадьми и куча всего, пока родители наслаждаются отменным тыквенным пивом.
А для моих любим
ых читателей – рецепт тыквенного супа.
Итак берется одна-две тыквы Хоккаидо (в России не очень пока прижилась, но желающим могу передать семена, кстати. Растет очень неплохо. На нашем микроскопическом участочке мы собрали в этом году 6 тыковок). Вот так эти тыквы выглядят:
Если нет Хоккаидо, то можно взять около килограмма любой тыквы.
Далее варится говяжий бульон, а когда он готов, предварительно нарезанная кубиками тыква (если это Хоккаидо, то чистить кожуру не обязательно, у обычной тыквы – только мякоть) и варится до разваривания. В Штирии тыкву еще слегка обжаривают, это добавляет вкуса супу. Добавляется сливок примерно 20 мл. на литр, далее по вкусу – масла из тыквенных семечек ( если нет сойдет растительное), соль, имбирь или мускатный орех, лук или чеснок если нравится. Все это тщательно размешивается миксером, до получения крем-супа. На стол подается с сухариками, которые бросают в миску прямо перед съедением ;-)
Получается необыкновенная вкуснятина!
Комментарии