Салат с болгарским перцем и брынзой

 Как и все хорошее, прошло домашнее торжество с его вкуснющими блюдами и закусками с семгой и шампиньонами (второй рецепт здесь). Пришло время окунуться в прозу жизни, которую, как говорят близкие мне люди, я с успехом разбавляю ненавязчивыми новыми кулинарными рецептами, в которые мои домашние сразу влюбляются.

     В летнюю пору, когда жарко и готовить ничего не охота, а кушать всё- таки хочется, я порекомендую Вам утолить свое первое чувство голода легким салатом с болгарским перцем и брынзой. Рецепт простой до невероятности. Приготовить такую закуску дома несложно и достаточно быстро. Зато сколько полезностей в этом салате Вы сможете найти. Итак

Продукты для закуски

• болгарский перец- 3 шт
• маслины- полбанки
• чеснок-  1-2 зубчика
• брынза- грамм двести
• небольшой пучок петрушки
• черный молотый перец- на вкус
• оливковое масло 3-4 ст. л.
• уксус

Как приготовить салат с болгарским перцем и брынзой

      Моем перец, очищаем его от семян и режем на тоненькие полоски. Для этой закуски лучше всего взять разноцветные овощи, тогда она будет выглядеть более нарядной. Нарезанное можно посолить. Сам салат я не солила, так как брынза уже имеет солоноватый вкус и, в принципе, для нас этого было достаточно. Солить или нет- смотрите сами, все зависит от Ваших предпочтений.

      Чеснок очищаем от шелухи, моем и вместе с маслинами прокручиваем в блендере. Если не хочется возиться с блендером, то маслины с чесночком можно просто очень мелко порезать.

      Далее к подготовленному перцу добавляем уксус (в принципе, уксус можно и не добавлять, это по Вашему желанию). Я все же добавила для большей остроты. Для чего 2 ч.л. виноградного уксуса развела в 2 ч. л кипяченой воды, сбрызнула перец  и немного пожамкала руками.

      Добавляем в нарезанный перец заправку из маслин и чеснока и все хорошенечко перемешиваем. Добавляем  растительное  масло и вновь всё перемешиваем.

     Теперь подготавливаем  петрушку и брынзу для салата с перцем. Сыр достаем из коробки, режем на равные квадратики или прямоугольнички, как получится. Этот солоноватый сыр, обладающий тонким и нежным  вкусом, просто тает у Вас во рту. Хочу заметить, что сербская брынза оказалась настолько вкусной, что я была готова съесть сразу целую упаковку. Однако, вовремя вспомнила о своих родных и продолжила приготовление закуски. А пока я настоятельно рекомендую для салата использовать именно этот продукт высокого качества , Вы можете мелко нарезать петрушку.

     Порезанную брынзу выкладываем на подготовленный перец. В этом месте салат с брынзой стоит приправить черным молотым перцем.  Сверху блюдо следует украсить зеленью петрушки. Обязательно поставьте салат с болгарским перцем и брынзой в холодильник на полчасика, тогда его вкус  будет ещё более свежим и выразительным.

      Но, конечно, только этим блюдом в обед моих ненаглядных не насытишь. Сегодня еще была, заранее приготовленная, с дачными овощами очень вкусная холодная окрошка с овощами с дачи, а завершили мы трапезу оладушками с яблоками. Чего и Вам желаю.

: http://gotovim-doma-retsepty.ru/salat/salat-s-bolgarskim-pertsem-i-bryinzoy#ixzz2dxlfxurf