Лечо, ах лечо...

Лето, ах лето... прошло оно ((

... входит в разгар сезон заготовок)) Правда, я давно уже ничего не консервирую в промышленных объёмах.. так, иногда, когда жадность повелит купить чего-нибудь больше, чем надо на еду в текущий момент, приходится припасать.. но не надолго) Вот и в этот раз, не смогла купить перцев в меру, поэтому частично лечо превратилось в «заготовки».

Делала два вида лечо – сладкое и острое, сладкое из разноцветных сладких перцев, острое – из зеленых, которые были дополнены парой острый перчиков (не знаю как такие называются, это не чили и не халапеньо). Предварительно стерилизуем посуду, закрывала «горячей заливкой», так как длительно хранить не намереваемся.

Перцы моем, чистим, режем на 4-6 частей вдоль, морковку нарезаем тонкой соломкой.

Сладкое лечо приправляем чесноком и зеленью, острое – кориандром и семенами укропа.

Очищенные от шкурки помидоры разбиваем блендером. Сок доводим до кипения, опускаем в него перцы и тушим, временами помешивая, всего минут 40-45.

Солим по вкусу, зелень и чеснок добавляем за несколько минут до окончания тушения.

Сразу раскладываем по банкам, можно даже « с огня», то есть, не выключая конфорки. Закрываем, остужаем, едим))

Приятного аппетита).