Что я могу рассказать про мёд.

  

Август. В огороде всего вдоволь у тех, кто умеет трудиться. Не каждый год бывает благоприятная погода для каждого растения. В  нашем ЦФО она была благоприятна для разнотравья: ночью дождь обильный, днем тепло и солнечно. А вот для овощных культур кроме капусты погода такая не очень хороша была.

Если разнотравью хорошо, то и пчёлы мёд наносят. Так что в этом году даже роевые семьи и рои мёда наносили. Такой запах на пасеке, хоть ночуй там. Я бы ночевала, да комары с муравьями не дадут поспать.

Обещала показать и рассказать о мёде пользователям МП. Надо бы до Медового Спаса писать, но хорошо, что в последние часы такого праздника могу это сделать.

 Я люблю недозрелый мёд: он дольше не кристаллизуется (засахаривается). На долгое хранение мёд лучше заготавливать зрелый: он кристаллизуется обязательно. Такой мёд пчелы  довели до определённого % влажности. С большим содержанием воды в мёде они никогда не запечатают восковыми крышечками соты. Их приходится срезать с каждой рамки специальными ножами.

Это касается  мёда с любого растения. Зрелый мёд кристаллизуется однородно, а недозрелый частями, как будто слили вместе жидкий и засахарившийся мёд вместе.

 Засахарившийся мёд бывает крупинками, а бывает как масло однородный. Зависит это от нектара принадлежащего различным растениям. Никогда не кристаллизуется падевый мёд.(Почитайте про него в Википедии.) Он тёмного цвета с зеленоватым оттенком. Его нельзя оставлять в улье на зиму пчелам, для них это опасно. Людям этот мёд полезен. В Европе он ценится выше цветочного, гречишного и др., так как в нём меньше сахарозы, и больше минеральных солей.

Мёд более текучий чем вода. Через микро щели вода может не потечь, а мёд утечёт. (Физические свойства жидких веществ описывать не буду.) Мёд льётся непрерывно, какая бы тонкая струя ни была, и ложится как ткань горкой, а уже потом разливается в плоскость.

Сверху ёмкости, в какую налит мёд может быть пена, так как, падая он захватывает воздух, и образуются воздушные пузырьки.

В мёде могут быть частички воска, так как медогонка имеет высокую угловую скорость, частички воска под тяжестью мёда отрываются. Сливая мёд из медогонки, его обязательно процеживают через чистую марлю.

Посуда должна быть стерильно чистой. Мёд продукт стерильный.

 Мой отец всю свою сознательную жизнь занимался пчеловодством. Кроме того времени, которое он провёл в армии и на войне. С войны пришёл инвалидом 1-й группы, больной туберкулёзом, а прожил 92 года.  Всегда говорил мужчинам: «Ешьте ежедневно по столовой ложке мёда, будете дееспособны до глубокой старости».  После смерти мамы он женился, ему было 71 год.

 Среди родственников моего мужа, были больные сахарным диабетом, мёд они изредка употребляли. Среди моих родственников, употреблявших мёд постоянно, больных сахарным диабетом не было.

 Будьте здоровы, люди добрые. А злые, становитесь добрыми.