Знатный перец;)

На модерации Отложенный

Музыкой, как говорится, навеяло, мясо с овощами форевер!!!

Продолжу благодатную тему вкусных сезонных овощей с мясом, 

быстро, вкусно и полезно, всем давным-давно известно - перец фаршированный! Признаюсь сразу, вариантов приготовления этого блюда – море, сейчас предлагаю один из них.

Кстати, может это блюдо имеет свое красивое название, если кто знает, сигнализируйте!

У меня:

Перцев – десяток, выбираем средние, не тощие и, желательно, чтоб перчики были одной высоты, тушить удобней;)

Фарш – чуть больше 1 кг, у меня половина говядины, половина баранины.

Лук репчатый – 3 средних

Перец острый – 1 шт, у меня красный)

Яйца – 2 шт

Помидоры – около 2 кг спелых, у меня свои, дачные, вкуснючие;)

Зира, тимьян – по 1 ч.л.

Соль, сахар, перец свежемолотый - по вкусу.

Лаврушка 5-6, перец черный и душистый по 10-12 шт, гвоздика 5-7 шт.

Лук обжарить на оливковом масле до аппетитного подрумянивания, добавить растертую зиру и сушеный тимьян, туда же острый перчик(очищенный от семян и порезанный), еще порумянить минуты 2-3.

Мясо прокрутить, в фарш добавить яйца, обжаренный лук со специями, соль, перец, перемешать. У меня это готовая начинка, но никто не мешает дальше с ней фантазировать: можно добавить мелко порубленную зелень, тертый сыр, рис или гречку, а можно изюм, чернослив или айву, это дело исключительно Вашего вкуса и предпочтений.

Перцы помыть, почистить, начинить фаршем, уложить ровненько в кастрюльку.

Помидоры помыть, удалить «попки», опустить в кипяток на пару-тройку минут, снять кожицу и измельчить, если это делать в блендере, то кожицу можно и не снимать, но я снимаю))

Фаршированные перцы залить полученным томатным пюре (можно заменить томатным соком, но сейчас, в пору всеобщего созревания, я использую живые помидорские), поставить на плиту, довести до кипения, снять пенку, посолить, подсластить, сдобрить лаврушкой, перцами и гвоздикой, накрыть крышкой и тушить до готовности минут 40 (кстати, тушить перцы можно в любом соусе или просто в бульоне, все равно будет вкусно).

Всё! Готово! Прошу к столу!

Как всегда, приятного аппетита, дорогие мои! И хороших погод на выходные!