Знатный перец;)
На модерации
Отложенный
Музыкой, как говорится, навеяло, мясо с овощами форевер!!!
Продолжу благодатную тему вкусных сезонных овощей с мясом,
быстро, вкусно и полезно, всем давным-давно известно - перец фаршированный! Признаюсь сразу, вариантов приготовления этого блюда – море, сейчас предлагаю один из них.
Кстати, может это блюдо имеет свое красивое название, если кто знает, сигнализируйте!
У меня:
Перцев – десяток, выбираем средние, не тощие и, желательно, чтоб перчики были одной высоты, тушить удобней;)
Фарш – чуть больше 1 кг, у меня половина говядины, половина баранины.
Лук репчатый – 3 средних
Перец острый – 1 шт, у меня красный)
Яйца – 2 шт
Помидоры – около 2 кг спелых, у меня свои, дачные, вкуснючие;)
Зира, тимьян – по 1 ч.л.
Соль, сахар, перец свежемолотый - по вкусу.
Лаврушка 5-6, перец черный и душистый по 10-12 шт, гвоздика 5-7 шт.
Лук обжарить на оливковом масле до аппетитного подрумянивания, добавить растертую зиру и сушеный тимьян, туда же острый перчик(очищенный от семян и порезанный), еще порумянить минуты 2-3.
Мясо прокрутить, в фарш добавить яйца, обжаренный лук со специями, соль, перец, перемешать. У меня это готовая начинка, но никто не мешает дальше с ней фантазировать: можно добавить мелко порубленную зелень, тертый сыр, рис или гречку, а можно изюм, чернослив или айву, это дело исключительно Вашего вкуса и предпочтений.
Перцы помыть, почистить, начинить фаршем, уложить ровненько в кастрюльку.
Помидоры помыть, удалить «попки», опустить в кипяток на пару-тройку минут, снять кожицу и измельчить, если это делать в блендере, то кожицу можно и не снимать, но я снимаю))
Фаршированные перцы залить полученным томатным пюре (можно заменить томатным соком, но сейчас, в пору всеобщего созревания, я использую живые помидорские), поставить на плиту, довести до кипения, снять пенку, посолить, подсластить, сдобрить лаврушкой, перцами и гвоздикой, накрыть крышкой и тушить до готовности минут 40 (кстати, тушить перцы можно в любом соусе или просто в бульоне, все равно будет вкусно).
Всё! Готово! Прошу к столу!
Как всегда, приятного аппетита, дорогие мои! И хороших погод на выходные!
Комментарии
сама люблю нимагу;))
Комментарий удален модератором
у меня не замыливается)))
да, с перловкой тоже вери гуд;)
Август - астры,
Август - звезды,
Август - грозди
Винограда и рябины
Ржавой - август!
Полновесным, благосклонным
Яблоком своим имперским,
Как дитя, играешь, август.
Как ладонью, гладишь сердце
Именем своим имперским:
Август!- Сердце!
Месяц поздних поцелуев,
Поздних роз и молний поздних!
Ливней звездных -
Август!- Месяц
Ливней звездных!
Лето, ах, лето, лето звездное будь со мной!))))
а мастеров по переводу продуктов надо гнать с кухни, вот и все, не может быть овощ, запеченый с мясом невкусным, ну не моооожееет!!!
зарплату он платит так же, как угощает?
а это корпоратив штоля был в честь профессинального праздника?
очень даже понимаю)
Обожаю с юности перец, с ним хорошо эксперементировать, засовывай туда, все что интуиция подскажет..
Например: овощная начинка - баклажаны, лук, морковка, чеснок, помидоры, зелень и брынза.
Даже с грибами делала.
А почему яйца не нужно, позвольте полюбопытствовать?
крупы и овощи в фарш - святое дело, для разнообразия вкусов и оттенков;)
а томатный сок в качестве соуса для приготовления не я придумала, этот способ широко известен в узких кругах;) я же использую свежие помидоры, когда их много)
пасиб, дорогая)
ужель лето вернулось ?))
Шучу. Я перцы фаршированные абажаю. Сама выращиваю и перцы и томаты.
Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать )
Какая Вы молодец! Я ни разу не земледелец)
На здоровье! Буду рада, если понравится;))