|
Рецептов приготовления теста для чебуреков существует огромное количество. Только у меня это уже третий (и прошу заметить не последний) вариант. Не могу сразу сказать какой из вариантов у меня любимый, но, однозначно, на пиве один из них и плюс к этому опять ну ОЧЕНЬ простой в приготовлении. А как опыт показывает: чем проще рецепт, тем (почему то) вкуснее результат. На пиве тесто получается легкое, тонкое и хрустящее (даже когда остывает). Так почему же не иметь возможность выбирать какое тесто мы предпочитаем в это время суток? Итак.
Для теста надо:
1 стакан светлого пива,
половина чайной ложки соли,
1 чайную ложку сахара (на вкус это не повлияет
, а вот цвет при жарке улучшит),
1 яйцо
и 3-3.5 стакана муки.
Яйцо перемешиваем с солью и сахаром
добавляем туда пиво
и полученную массу помешивая, потихоньку вливаем в муку
Замешиваем довольно тугое тесто. Особо старательно вымешивать нет необходимости. Заверните его в пищевую пленку и уберите на часок в холодильник. То что не домесили Вы сделает за Вас время. Тесто само там и расслабится и запустит скрытые резервы клейковина. Короче после холодильника работать с тестом будет одно удовольствие. Не липкое, эластичное, а что еще нужно...
Раскатываем часть теста в тонкий пласт и вырезаем одинаковые круглые формы.
На одну половинку круга кладем фарш (как всегда лучше для чебуреков делать фарш смесовый (баранина с говядиной мой любимый вариант) в фарш кладем много лука половину из которого лучше натереть и половину нарезать мелкими кубиками, добавляем в фарш специи (соль, перец, паприку, хмели-сунели, орегано) зелень мелко порезанную и обязательно в фарш добавляем холодной воды. В данном варианте чебуреков половину воды с легкостью и удовольствием смело можно заменить на пиво. Юшка в чебуреках станет ароматнее и, пожалуй даже не побоюсь сказать, что и вкуснее.
Фарш хорошо отбиваем.
Лепим чебуреки стараясь чтобы внутри не оставался лишний воздух , крепко склеиваем края, чтобы при жарке не потерять сока и
жарим в разогретом растительном масле
с двух сторон до готовности, как минимум,
и до красивого золотистого цвета желательно. Готовые выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу.
И подаем... даже не буду уточнять к какому именно напитку ... Все так очевидно... ! Удачной выпечки .
Главное не лениться.
А результат улетает вмиг.
Вот такое это блюдо- ЧЕБУРЕКИ.
ЗНАТНОЕ и ЖЕЛАННОЕ!
www.fotokulinary.ru
|
Комментарии
Сделаю свой ответ Ки Мер Сену)))))) Пусть знает наших. И пирожки пропарю, и маме отнесу и поцелую её и на ушко скажу что то приятное....... И пусть порадуется... Вот такие вот у меня планы на завтра..
Маме поклон от всего нашего сообщества!