Ленивый ужин

На модерации Отложенный

Случился у меня вчера ленивый день - погода противная... да и делать ничего не хотелось. Правда, совершила всего один подвиг - наконец-то, позвонила подруге и двум любимым тетушкам (ну вот не люблю я долгие телефонные поболтушки, а они постоянно обижаются). С подружкой и первой тетушкой быстро пообщались - они заняты были, зато со второй долго разговаривали. И под эту неторопливую беседу сотворила ленивый ужин.

Первыми "родились" Брауни с грецкими орехами к вечернему чаю:

нужно:

150 гр сливочного масла,

150 гр коричневого сахара (демерара или мусковадо)

100 гр шоколада с содержанием какао не менее 70% (у меня был Бабаевский с 75%)

100 гр очищенных грецких орехов

2 яйца

60 гр муки

щепотка соли

1. разогреваем духовку до 150 градусов, шоколад и масло топим на водяной бане,

2. грецкие орехи рубим небольшими кусочками (я завернула их в салфетку и слегка прошлась молотком для мяса),

3. яйца взбиваем с сахаром и солью. Вливаем шоколадно-маслянную смесь и перемешиваем. Добавляем муку и орехи.

4. квадратную форму размером 20Х20 см застилаем бумагой для выпечки (края бумаги должны выступать над бортами формы) и выливаем тесто. Оно должно быть слоем около 3 см, ставим в духовку и выпекаем примерно 25 мин (готовность проверяем спичкой),

5. вынимаем форму и даем остыть на решетке (не снимая бумагу). Нарезаем прямоугольными кусочками размером примерно 5Х10 см.

Если остывшие брауни (не снимая бумаги) завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник, то к утреннему кофе они будут еще вкуснее.

 

Вторым на очереди был мясной рулет с яйцом:

 говядину и свинину (примерно 500гр и 500 гр) пропускаем через мясорубку с крупными дырками, добавляем 3-4 зубчика чеснока, подсохшую и размоченную в молоке булочку (небольшую), 1-2 яйца, соль и перец по вкусу.

Тщательно вымешиваем. На столе раскатываем пищевую пленку, слегка смачиваем ее водой и выкладываем фарш прямоугольником толщиной 7-10 мм. По одной из сторон выкладваем предварительно отваренные вкрутую и охлажденные штук 5 яиц и, приподнимая с этого же края пленку, сворачиваем рулет, слегка его прижимая. Аккуратно переносим на противень швом вниз. Ставим в духовку с температурой 180-200 градусов на 40-60 мин. Затем нарезаем порционными кусочками и подаем

К рулету у меня был салатик из грилованных овощей

Приятного аппетита!