Про доброту человеческую или окорок балыку не товарищ.

Что не говорите, а лучший выбор мясных деликатесов в Ростове-на-Дону всё равно на Центральном рынке. Есть как говориться всё! Копчёное, соленое, сыровяленое, варёное, окорока, рулеты, да одной колбаски домашней сколько сортов! И попробовать и поторговаться. Нет, что не говорите…

Но особнячком от всех, среди всего этого разнообразия, первым в колбасном ряду стоял такой статный, русский мужичок. Возвышаясь над всеми всей своей статью богатырской, проникновенно заглядывая в глаза проходящим потенциальным покупателям, он так по-простому и очень по доброму, отрезая от огромного витринного окорока очень не жадный кусок, протягивая его вам, предлагал: «Попробуйте, а вот это, а это…». При этом каждый мясной шедевр сопровождался рассказом об истории этого мяса, уникальности рецепта приготовления, истории своего семейного производства, и, глядя в его глаза, было просто невозможно ему не верить! А что самое главное, его окорока и балыки действительно были лучшими на всём рынке!

Но однажды, зайдя в знакомый ряд, мы увидели пустой прилавок. В следующий раз нашего мужичка тоже не оказалось на месте, и в следующий тоже. «Скажите, здесь мужчина такой, большой стоял, не знаете где он?» - спросили мы у соседки по прилавку, женщины с ангельским лицом. «Умер он» - печально сообщила она и отвела взгляд.

Как то обескуражил нас с женой этот факт, и вечером, за воскресным ужином обсудив возможные болячки и причину смерти, такого розовощёкого здорового на вид человека, в очередной раз сойдясь во мнении что все под Богом ходим мы даже помянул его.

Прошло больше полугода, когда однажды, изменив своим субботне – воскресным традициям нам пришлось посетить Центральный рынок в пятницу. И что вы думаете? Да, стоит наш дядечка, живой и по прежнему розовощёкий, на своём месте как ни в чём не бывало. Я от неожиданности даже назад попятился когда его увидел, хотя раньше думал что такое только в кино бывает, хорошо жена сзади подстраховала…

Оказывается, наш здоровяк, в связи с тем, что у него это семейный бизнес и соответственно небольшое производство, то всё то, что он физически перерабатывает и производит за неделю на своём подворье, благодаря постоянной клиентуре, качеству и вкусу продукта успевает распродать всё за пятницу и субботу до двенадцати - часу дня и домой!

Вот почему, выползая на рынок к двум – трём часам дня субботы –воскресенья, мы перестали его заставать на своём торговом месте. Да, подумали мы про соседок, всё-таки мир не без добрых людей! Ну и слава богу, что вышло так, долго жить будет! Так что, собираясь в кулинарную экспедицию по Центральному рынку, учтите, в обед субботы вы рискуете уже не застать нашего мужичка! Приятного, как говорится, всем аппетита!